''תגידו אתם, כמה פעמים בשנים האחרונות כבר אכלתם מנות כאלה?''-אז זה,שאף פעם בחיי. לא כולם הולכים כל שבוע לכל המסעדות הנחשבות,ולכן לא כולם מספיקים ''להשתעמם'' ממנות שבדרך כלל רק שמעתי עליהם ועוד לא יצא לי לטעום

''תגידו אתם, כמה פעמים בשנים האחרונות כבר אכלתם מנות כאלה?''-אז זה,שאף פעם בחיי. לא כולם הולכים כל שבוע לכל המסעדות הנחשבות,ולכן לא כולם מספיקים ''להשתעמם'' ממנות שבדרך כלל רק שמעתי עליהם ועוד לא יצא לי לטעום

אני קורא את התגובות כאן - רוב אלה שמבקרות את שגיא כהן אינן לגופו של עניין, ואחת אפילו מבצעת גיחה לימי האוניברסיטה שלו וניתוח פסיכולוגי של אישיותו... דחילאק...
בואו דברו על הביקורת. מה לא נכון שם? ומה נכון או לא נכון בענייני טעם וריח??
הלוואי ו 99.99% ממסעדני הארץ היו מבינים רבע ממה שמבין שגיא כהן באוכל. הבנה אמיתית, רחבה, גיאוגרפית, עולמית ומקומית של חומרי גלם, שיטות בישול והסטוריה של אוכל. אוצר בלום של ידע.
עד כה (כמובן לעניות דעתי הלא-כל-כך-נחשבת), בכל מסעדה בה ביקרנו - הביקורת הייתה בול פגיעה. זו לא ביקורת לבורים באוכל. זוהי ביקורת אינטיליגנטית, ידענית ונכונה, אמיצה ולא מחשבנת, ובטח שלא נגועה ביחסי ציבור .
ועוד משהו - הטענה ששגיא כהן עסוק בקטילה (כמובן, עקב תסכול אישי ובעיות פרסונליות פאקופליות מתחום בריאות הנפש...) מטופשת ואין לה על מה לסמוך. קראתי עשרות ביקורות שלו שמשבחות בחום מסעדות שבאמת נותנות תמורה הוגנת לכסף.
זכותו (וגם חובתו כמבקר מסעדות) לצאת נגד מקומות אוכל שבתמורה לכסף שלנו (הרבה כסף...) נותנות בעיקר ענן של פלצנות מתנשאת, בעוד אוסף בורי אוכל וחברים-של-השף עומד מסביב, אוכל קש וגבבה, חושב שהוא גורמה אמיתי, ומוחא כפיים לאוכל מביש....

יש במסעדה ראנרים שרצים מהקומה השניה ומביאים את המנות למלצרים...אז להגיד שהמטבח מרוחק זאת בעיה זה שטויות.

יושב בנאדם , עושה בשבילכם את הטעימות , כותב את ביקורתו .
מי שיירצה שיאמין , מי שלא שילך לבדוק בעצמו .
כתב לכם יש מנות קרות , כתב לכם על העישון , כתב לכם על מנות חמות שרובן לא טעימות.
אני חושב שזה מספיק...מה גם שלא שמעתי על המסעדה של...'' רושפלד''..
כנראה שזה לא שוס גדול וגם המיקום בעייתי.

משחק סוף העונה בספרד . ריאל בפיגור . האליפות אבודה . קאפלו , מאמן ריאל מוציא את בקהאם ומכניס את רייס . גערותיו של כהן מהאולפן שוברות שיאים - הוא קוצף וזועף , יורה צרורות של נאצות בקאפלו וטיפשותו ומספיד אותו ואת ריאל . והנה - מהפך . אותו רייס מושמץ כובש שני שערים , מבשל שלישי ומביא בעצמו את האליפות . שגיא אפילו לא מתנצל . בטבעיות גמורה הוא מהלל את קאפלו ואת החילוף . בקיצור , רושפלד , אם זה מה ששגיא כותב עליך - אתה כנראה בדרך לאליפות

מבזבז כספים של משקיעים, או ואווי לך רושפלד שנפלת ברשתי המרשעים, הרוסי מחד ושגיא מגיסה.

אולי תלך לפסיכולוג ליפתור את הבעיה שלך עם אבא שלך ואז אולי תפסיק לשנוא כל דבר טוב שיש .באופן קבוע אני קורא את הביקורות שלך והן פשוט הפוכות מהמציאות המסעדה של רושפלד גם מעניינת גם טובה מאוד שרות נעים ולא פלצני הסלט עגבניות נהדר פסטה קלמרי ניפלא מקום טוב לאכול ולשתות יין טוב במחירים סבירים

לא אשב במקום שהמעשנים חוגגים בו

אם היתה סבלנות במדינה שלנו היינו נראים אחרת לגמרי!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
טוב שהמבקרים לא היגיעו לבקר את המסעדה שבוע לפני הפתיחה,
אני מבין שזה יונתן רושפלד אבל אפשר להמתין כמה חודשים עד שהמערכת תתאפס,בחו''ל עושים את זה למשל ....
אני מבקש מכל המבקרים למניהם תמתינו קצת עם הרצון שלכם להרוס
מקומות,יש מקומות שהייתי סוגר לפני שהם פתחו דלתות אבל מקום כמו של יונתן רושפלד, חבר'ה , ריספקט!!!!

באמת לא מבין. יש לי קצת הרגשה שהבחור מחפש מה להעיר. התפריט - סופר סקסי והמרחק בינו לשבלוניות רחוק כמו שגיא כהן למבקר של הניו יורק טיימס. הטעמים - מיישרים קו עם הטרנדים העולמיים. העיצוב - מינימליסטי ומוקפד, אבל מאד ''מכאן'' ולא פלצני. התמחור - הולך לשבור לרפי כהן את השוק. מה אתה רוצה? העברנו שם יופי של ערב - וחוזרים ממש בקרוב. אם כבר יש לי מה להעיר - זה השירות שעדיין לא התמקצע מספיק. אבל בגדול - Chapeau!!!

שגיא למה אין לך אימייל שמופיע בהמשך לכתבות שלך?
למה עברת או הועברת לפרומו היית חלק חשוב מסופ שבוע .
ביקרות המסעדות שלך הן יצירת מופת לעתים אני נהנה מארוחה שרק תיארת .
תודה

אולי תמשיך לבקר מסעדות בחו''ל שאף אחד לא שמע או היה או מעוניין להגיע אליהן ותשאיר לנו את אורקה, טפאו, רושפלד ואחרות. תן להנות ולאכול טוב בעיר הזאת ותעזוב כבר אותנו בשקט. לך תאכל איזו גיוזה במינה טומיי ותירגע.
אתה באמת סתם.

שגיא כהן היה איש מוכשר, כתב אפילו דוקטוראט בהיסטוריה של המדע, אבל לא קיבל תקן באוניברסיטה. מאז הוא מר נפש, שופך את מררתו על כל מה שזז (במיוחד אם זה אדם/מקום איכותי)
בעיני הוא מייצג את הרוע וחוסר הפירגון הרווחים בארץ
ומילה לרושפלד, אל תיקח ללב, המשך בדרך שלך ובאמת שלך

נאמר את האמת: מלבד גרגרנות אינסופית -- שמובילה להשמנה קשה -- אין לשגיא כהן שום ידע ממשי על אוכל.
העיצוב במסעדה החדשה מכה של ממש, אבל האוכל יותר מבסדר ואפילו טוב עד טוב מאוד בשביל מקום חדש.

לא אלך לשם אחרי התיאורים האלה - הספיק לי !!!

אין דבר כזה ''מסעדה למעשנים'' !
על פי החוק מותר שלא יותר מרבע משטח המסעדה יוקצה למעשנים וזאת בתנאי שהשטח המוקצה למעשנים מופרד לחלוטין משאר שטח המסעדה ומאוורר.
עד מתי ציפצוף על חוק העישון יתקל בקריצות עין?

שאתה מבקר ממרום הודך את כולם? ממוריניו ועד קאפלו...
אתה חושב שכמה שאתה יורד על אחרים זה עושה אותך יותר חכם?
לך תמצא עבודה אמיתית ועוד 5 שנים אולי נתייחס אליך

הגיע הזמן שמישהוא במעריב יכבה כבר לשגיא כהן את המיקרופון

היה מעולה. אווירה נעימה. למי איכפת מהנוף במסעדה שלא פתוחה לים.
אני מקווה שהכתב יצליח במשימתו וימנע מאנשים להגיע לשם, כי רק כך נצליח להשיג מקום גם בפעמים הבאות. עלות /תועלת מהטובות בעיר כשמשכללים פנימה גם אווירה נעימה

נקודת האור היחידה בביקורת של שגיא כהן
הקינוחים וסילסלת הלחמים הנפלאה המעולה והסקסית כדבריו .
הם מעשה ידיה של הקונדיטורית המוכשרת נעמה שטייר
שהיא היחידה שעבדה יחד עם יונתן רושפלד במסעדה הקודמת
ועוד נכון לה עתיד מזהיר בתחום .
אוהבים אותך נעמה

מעניין כמה עלה לו לאכול לחם?או שזה סוד.לכו לישון אתם והשטויות שלכם,בשיפודי דובי באולגה אני נהנה הרבה הרבה יותר מאשר לקרוא את כל הבולשיט הצפונבוני המעושה הזה ולשלם חמישית לזוג מאשר הדרעק בטעם סנוביות שתואר כאן.
תחסכו ממני את הטפות ההתנשאות שלכם.שיפודי דובי באולגה,איזבלה בחיפה ומסעדת הבית בעין חוד שמים את ה''שף'' הרושפ(לצנ)לד הזה עם עשן בעיניים מקילומטר.אוכל אמור להיות טעים.נקודה.

לא צריך להיות חכם גדול כדי לדעת ששגיא כהן בא לקטול את המסעדה רק בגלל שמעריב לא קיבל את הכתבה הבלעדית שידיעות אחרונות קיבלה לפני שבועיים.

הייתי במסעדה, האוכל מעולה, טעמתי את רוב המנות, ולא היתה מנה אחת שלא היתה לי טעימה.

לכל אחד יש טעם אחר, ובתור אחד שנחשב בעייתי באוכל, מצאתי שם כל כך הרבה דברים טעימים.

אז עם כל הכבוד, אמנם נגמרה עונת הכדורגל, אז אולי תמצא ספורט אחר לפרשן אותו, כי במסעדות אתה לא משהו.

טורי שכולל הרבה רגעים אןרבניים ומלחמות. ש מבין באוכל אולי אבל לא בארכיטקטורה ולא בנופים (שוב, מדובר במיקום חשוב מעניין היסטורי וגם יומיומי, וגם, פתוח. יש הרבה מקומות בתא שיש בהן נוף פתוח?? בטח לא מיקומים של מסעדות

וגם יהיה נחמד אם העורכים יחשפו את ההכשרה של ש באוכל. או שהאם מדובר רק בשנים רבות של ביקורת מסעדות בישראל שכידוע רק בשנים האחרו נות משהו קורה בה בסקציה הזו. ואני לא מדבר על מטבח מקומי כי את זה ש לא מכיר. רצוי להזכיר את אייל שני

בכל מקרה הביקורת נשמעת מוצקדת מבחינת אוכל

אגב מה עם מחירים
כבר עברו את השלב הזה?

אכלתי שם, היה בסדר, אבל באמת שלא השאיר רושם מיוחד. לא בטוח שאחזור לשם כי זה לא במרכז העיר, המנות קטנות (פתאום הבנתי למה ארוחות בנויות ממנה ראשונה ולאחריה מנה עיקרית - כי זה העיקר וכיף לאכול הרבה ממנו). מעבר לכך, העיצוב כל כך סטירילי שהיה לי חשק לעבור שם ניתוח!

שגיא כהן היה זה שכתב שהגיוזה של מינה טומיי טובה מזו של יאוצ'ה הלונדונית.
זה היה רגע השפל שאחאיו לא יכולתי שלא לבוז לטעמו והבנתו באוכל.
האיש הזה גרם לי לצאת מתל אביב למסעדות עלומות ורעות לפארת.
מזמן ויתרתי על המלצותיו, ועדין טרחתי לקרוא את הביקורת הזאת.

יש מקום לכולם, ואם נגזר על עופר נמרודי שבנוסף לכל הצרות שעל ראשו גם שגיא כהן רובץ לו שם בערפול חושים, אז זה מה שיקבלו קוראי העיתון.

הייתי ברושפלד. הייתי ביונתן רושפלד.
והייתי גם הייתי בהרברט סמואל.
אני אשתדל לשמור על איפוק ורק אומר שאותה מנה של טורטליני עם השמיר (ירק בלתי נסבל בעיני) היא מהממכרות שידעתי. ושהוא אכן לא ממשיך בקו העילי שאפיין אותו בעבר, אבל הוא עושה אוכל כל כך טוב!

הרברט סמואל היא בשורה קולינרית שפשוט עברה לשגיא כהן מעל הראש.

מצד אחד ''זה אוכל מדויק, מקצועי, עדכני, מחומרים משובחים, עם טעמים חדים וברורים''
ומצד שני,
''בשני ביקורים במסעדה לא אכלתי אפילו מנה חמה אחת שהשביעה רצון''.

מה אנחנו אמורים להבין מזה? אולי שה''מבקר'' ירה ואז סימן את המטרה? שהוא החליט מראש שהוא בא לקטול?

אני לא מבקר מסעדות, רק מבקר במסעדות, הייתי במקום והאוכל היה לי ממש טעים והמחירים היו שפויים. בתור אחד שמשלם על הארוחות שלו, שמחתי למצוא מקום שמגיש אוכל מצוין במחירים הגיוניים (יחסית, כמובן, בכל זאת - זו תל-אביב...).

קצת נמאס משגיא כהן ומהביקורות שלו. הכתיבה האגרסיבית שמזכירה לי כל פעם שהוא גם כתב ספורט מכעיסה אותי שמדובר בביקורת קולינרית. באמצע הכתבה כותב כהן : ''זה אוכל מדויק, מקצועי, עדכני, מחומרים משובחים, עם טעמים חדים וברורים...'' אבל משפטים כאלו נבלעים לתוך בליל של שורות מדממות.
כהן שכח להבליט שהמחירים במסעדה נוחים במיוחד וכי חלק גדול מהתפריט ניתן להזמין במנות ראשונות.... כי החוויה היא של אוכל נפלא, שחומרי הגלם נהדרים, שהשירות מקצועני ומפנק. אני הייתי במסעדה בנתיים רק פעמיים. אני בוחרת לברך את רושפלד על העשייה. אני מאחלת ל''הרבט סמואל'' הצלחה מרובה ושיהיו מלאים תמיד בלקוחות כמוני שאוהבים את העשייה במקום.

מאמנותו של רושפלד ונהנה כל שבוע מהביקורת המצויינת של שגיא לא נותר לי אלא לקום ולנסות בעצמי הערב-מקווה שאם כך הדברים יונתן יידע להפיק לקחים