- 24.
בנתח בשר קניתי את הסינטה הטוב ביותר שאכלתי
דן, 15/12/09 00:45
- 23.
אבן גבירול תל אביב, 04/12/09 11:08
-
איתן, 13/12/09 20:01
-
- 22.
- 21.
שירן, 08/11/08 09:30
הזמנתי שתי זוגות חברים לארוחת ערב התלבטתי מה להכין הקצב המליץ לי על אסאדו בתנור נתן לי הוראות מפורטות כיצד להכין מוכנה לנדב את המתכון על שני קילו אסאדו לקחתי צלוחית עמוקה שמתי בתוכה 5 כפות שמן זית,כף פלפל שחור גרוס,כף מלח גס ים,2 כפות אורגנו (תבלין),כף פפריקה מתוקה,8 שיני שום כתושות,ערבבתי את הכל היטב,השרתי את הנתח במרינדה 12 שעות במקרר עם ניילון נצמד הוצאתי שעה לפני שהכנסתי את הנתח לתנור סידרתי את האסאדו בתנור רצועות חיממתי תנור חום של 200 מעלות עטפתי בנייר כסף את הבשר הכנסתי לתנור במשך 2 וחצי,התוצאה הייתה פשוט ללקק את האצבעות.
- 20.
דוד, 05/11/08 22:36
השבוע הייתי בתל אביב ועשיתי סידורים.
בדרך נכנסתי לקצביית נתח בשר וקניתי סטייק אנטריקוט.
אני רוצה להודות לקצב אילן שהסביר לי מא' עד ת' על הנתחים ועל אופן ההכנה של כל בשר ושהיה לו את הסבלנות שאני ירשום מתכונים.
עשיתי את הסטייק לפי הוראותיו והסטייק היה מצויין מעדן מלכים.
אתם חייבים לראות את הסטייקים את השיוש ואת האיכות של הסטייקים.
סכנת התמכרות........-
אילן, 08/11/08 09:33
-
- 19.
- 18.
- 17.
-
- 16.
- 15.
מרשמלו, 15/07/08 08:50
למרות שבכתבה רשם חיליק גורפינקל כי מחיר מחבת ברזל בקוטר 33 הוא 132 ש''ח ולמרות שבאתר החנות זהו בדיוק המחיר, מי שמגיע מתבשר שהמחיר הוא 216.90 ש''ח כלומר כ 64 אחוזים יותר ולא חשוב מהם תירוצי המוכרים
(''הכותבת לא ביקרה בכלל בחנות''...)
אחרי דין ודברים לא סימפטי ''נתנו'' הנחה קטנה לאחר שראו את הכעס והזעם.
תחליטו בעצמכם אם אתם רוצים להגיע כדי להתרגז ויעבדו עליכם.
- 14.
הבשר הכי טוב שמגיע כיום לאזור המרכז הוא של בית מטבחיים ''דבאח''
יקיר המערכת, 13/07/08 02:18
-
- 13.
מי שמעוניין בסטייק הכי טוב במזרח התיכון שיגיע....
ש, 12/07/08 01:48
- 12.
רונן, 11/07/08 22:21
- 11.
- 10.
קניבל מקצועי, 10/07/08 08:07
הכתב לא מבין כלום !!!
לפני ששמים את הבשר במחבת היבשה עלאק הקשיבו טוב ,לא תתאכזבו !!
1.חיתכו חתיכות בעובי אצבע (mas o menos)
2.המליכו מליחה עדינה במלח גס מכל צד(המלח יוצר שיכבה המגינה על הסטטיק שלא יתיבש והנוזלים ישארו בפנים)
3.שימו מחבת על האש עם שמן
4.שהשמן מגיע לרתיחה ומעלה עשן זירקו את הסטייק ותנו לו להיצרב בערך 2 דקות מכל צד
5.הורידו מהאש ותאכלו שחם !
6.פיתחו חלונות על מנת שיצא העשן
7.סטייק טוב הוא הצרוב בשיכבה עדינה מכל צד ובאמצע נשאר הדום אדום העסיסי
8.כתבו מכתב תודה ל
9.lokibalti@yahoo.com-
ההוראות שלך נותנות סטייק יבש סולייתי ועדיף שתקנה סטייק עייןסטופנסוד, 10/07/08 10:12
לפחות תחסוך כמה שקלים, הרי בטעם לא תבדיל
לשים שמן על המחבת של הסטייק? אתה רוצה שהשומן של הסטייק ימס למחבת ויתן שכבת שומן לטיגון ה שיהפוך את הסטייק לעסיסי.
עם שמן אתה לא יכול להגיע לטמפרוטורות מספיק גבוהות בכלל והוא נשרף נותן לסטייק את אותה ארומת פלאפל מוכרת .
(כשהשמן מעלה עשן, הוא שרוף, זה לא טעים וזה מאד לא בריא)
לחתוך לעובי של אצבע ייבש את הסטייק, עדיף קצת יותר עבה כדי לשמור על עסיסיות.
לשים מלח זה עניין של טעם, לא יודע אם זה מיבש את הסטייק כמו שהעיתונאי אמר, אבל גם לשים שכבה עבה בשביל לשמור על בידוד נשמע כמו שטות
סטייק מאדון אדום אבל באמת אסור לקנות, הם לא מיושנים ולפי דעתי הם מומלחים
איחחחחחחחחחחחח
-
- 9.
- 8.
כתוב יפה בסגנון סלנגי אך עדיין רהוט
כמה שאלות :, 10/07/08 07:48
-
חיליק גורפינקל, 10/07/08 11:30
במחבת ברזל יצוקה הידית היא חלק בלתי נפרד מהמחבת וגם היא כמובן מברזל ללא ציפוי פלסטיק.מלח גס במיוחד אם הוא מלח ים אטלנטי (יקר אבל שווה וגם משתמשים בפחות מח ככה) פשוט יותר טעים. אפשר להשרות אבל אז זו כבר אופרה אחרת. ולאחרים. לא, לא חייבים לסגור מכל צד,אפשר לצלות כמה דקות מצד אחד ורק אז השני. מניסיון. ואחרון חביב- לא, לא טוב להמליח בשר לפני הצליה אלא אם כן מכינים אסאדו ברזילאי וזה כבר, שוב, סיפור אחר.
-
- 7.
כדאי להמליץ איפה לקחת משכנתא לרכוש סטייק...
כי המצב יילך ויחמיר..., 09/07/08 23:27
- 6.
אני אוכל נתח קצבים בטרקלין!!!! שם טעים וכדאי
ניב גל, 09/07/08 22:58
- 5.
א, 09/07/08 22:54
חשוב שבמחבת יהיו חריצים - מה שנותן את פסי הצליה המגרים, וחשוב מכך - כולא אויר בין הסטייק למחבת הלוהטת (בדומה למנגל). יש מחבתות ברזל חלקות - הן נהדרות, אבל לא לסטייקים.
אפשר בהחלט להוסיף, גם לאנטריקוט, 25 גרם של חמאה מזוקקת (חמאה שהורתחה והוסרו ממנה מוצקי החלב) לפני הטיגון. לשומרי הכשרות - שמן קנולה.
וראבק - ''אדום אדום''? אתה רציני? בטעם של חתונות. מי שחפץ בבשר איכותי, שישקיע בקצב איכותי.. מי שאוכל כשרות, נו, שידמיין.
- 4.
א, 09/07/08 22:54
חשוב שבמחבת יהיו חריצים - מה שנותן את פסי הצליה המגרים, וחשוב מכך - כולא אויר בין הסטייק למחבת הלוהטת (בדומה למנגל). יש מחבתות ברזל חלקות - הן נהדרות, אבל לא לסטייקים.
אפשר בהחלט להוסיף, גם לאנטריקוט, 25 גרם של חמאה מזוקקת (חמאה שהורתחה והוסרו ממנה מוצקי החלב) לפני הטיגון. לשומרי הכשרות - שמן קנולה.
וראבק - ''אדום אדום''? אתה רציני? בטעם של חתונות. מי שחפץ בבשר איכותי, שישקיע בקצב איכותי.. מי שאוכל כשרות, נו, שידמיין.
- 3.
יוגי, 09/07/08 22:51
-
-
לאה, 22/10/08 15:56
-
-
דוד, 05/11/08 22:39
-
- 2.
חיליק , לא סגירה משני צדדים 2 דקות , הנמכת האש ועוד 2 דקות מכל צד ??!! (ל''ת)
אליעזר, 09/07/08 22:51
- 1.