מה חם: חדשות אוכל מהעולם
גלידה בתוך המבורגר, ויסקי בפחית, בית ספר חדש ללימודי אמנות הכנת הקארי וכריך מפתיע מבית ג'יימי אוליבר
להיט חדש משגע את האמריקאים: כדור גלידה תקוע בתוך המבורגר. חיבתה של האומה האמריקאית לשילוב הטעמים התמוה מתוק-מלוח ידועה לכל מי שבא במגע עם בייגלה מלוח בציפוי שוקולד, חטיף אמריקאי פופולרי ואהוב שמצוי כמעט בכל בית. בעיר טמפה שבמדינת פלורידה לקחו את העניין צעד אחד קדימה ויצרו קומבינציה סוריאליסטית במיוחד, המשלבת שתי מנות מהמטבח האמריקאי הקלאסי: צ’יזבורגר וגלידה. המנה מוכיחה באופן סופי כי בבית של הדוד סם אין דבר שאי אפשר לטבול בחמאה מכל צדדיו ואז לטגן.
יתרה מזו, לכבוד המנה החדשה נערך יריד המוקדש כולו לצ’יזבורגר גלידה מטוגנת. הוא מתקיים אחת לשנה ומקבץ לא רק קהל מקומי נאמן אלא גם מאותגרי לסת מרחבי העולם. אם במקרה אתם נמצאים באזור ב-9-20 בפברואר, אתם מוזמנים לקפוץ לביקור. שבעה דולרים בלבד יעלה התענוג המפוקפק, הכולל צ’יזבורגר קלאסי בתוספת בייקון פריך, שרגע לפני הגשתו הוא מצוות לכדור גלידה שמנמן שהוצא מהמקפיא, נמשח מכל צדדיו בחמאה, צופה בשברי קורנפלקס וקינמון ורק אז טוגן. מי שטעמו מעידים על תחרות קשה המתחוללת בפה בין המתוק למלוח ובין החם לקר, ומבטיחים כי מדובר בטעם נרכש.
הבריטים, חובבי הבישול ההודי על כל גווניו המתובלים, נכנסו לפאניקה של ממש בעקבות חוקי ההגירה החדשים שעלולים להערים בעתיד קשיים על כל המבקש להגר לממלכה. משמעות הגזרה: לא עוד פקורה, פלאק פניר ואלו גובי לכל דורש. תקופת הצנע בפתח, ועל הבריטים להיות מוכנים.
הפתרון: הקמת מכללה המתמחה באוכל הודי ומיועדת לסטודנטים בריטים. מכללת הקארי הראשונה היא לא עוד בית ספר לבישול הודי, אלא מוסד קולינרי אקדמי של ממש המסובסד על ידי מזכיר הקהילות באנגליה כולה ונועד להכשיר את הבריטים הצעירים לבישול הודי מסורתי, כדי לספק את התיאבון ההולך וגובר בממלכה למאכלי עם הודיים.
כבר עכשיו סובלת תעשיית הקארי ממשבר חמור בעקבות איסורים ביורוקרטיים שונים שהכתיבו משרדי הממשלה בנוגע להבאת שפים מהודו, מבנגלדש ומפקיסטן, כחלק מהמדיניות החדשה לבצע קיצוץ נרחב במספר המהגרים. לצד צמצום ההגירה, מעוניינת הממשלה לעודד אזרחים בריטים להיכנס לענפים שבהם שלטו עד כה המהגרים בעזרת הדרכה ראויה. מכללת הקארי החדשה נועדה לא רק להרגיע את הבריטים ולמנוע מהם חיים נטולי אורז ביריאני, אלא גם להתגאות בעתיד הקרוב בדור חדש של מומחים בריטים לאוכל הודי מסורתי ולצמצם בטווח הארוך את תופעת ההגירה.
לא מעט חצי ביקורות וכעס יורים בשבועות האחרונים האמריקאים לעברו של השף החביב ג'יימי אוליבר, שידוע בחיבתו למרכיבים טבעיים, אורגניים ומקומיים ובתרומתו הרבה למלחמה בהשמנת יתר והאחראי לרפורמת הבישול הבריא ולשינוי הרגלי האכילה שהנהיג בהצלחה בבתי ספר בממלכה הגדולה. מתכון תמים, שחלק השף עם קוראיו בספר הבישול הפופולרי “ארוחות ב-30 דקות״, הצליח להתסיס את האומה האמריקאית כולה, או לפחות את מי שמנסים להישאר בחיים.
מדובר ב״Heart-Attack Meatball Sandwich״, או בהשאלה לעברית, “כריך כדורי בשר קטלני״, שהוכתר באחרונה כאחד המתכונים המסוכנים ביותר על אדמת אמריקה. ממש כך. תזונאים מומחים ודיאטנים מזהירים את הציבור כי הכריך המסוכן מכיל כמות קלוריות כפולה מזו הנמצאת בביג מק, בשל כמות עצומה של בשר אדום וגבינה, וכדי להבהיר סופית את עמדתם ואת הסיכון ללב ולגזרה זיכו גם את הספר עצמו בתואר המפוקפק “ספר הבישול הגרוע ביותר של השנה", בשל שימוש יתר בגלידה, בחלב קוקוס, בחמאה ובבשר אדום - סותמי העורקים הרשמיים.
כל זה, כמובן, לא מפריע לחגיגת הכולסטרול הזו להיחטף מהמדפים בארצות הברית, וזאת לאחר מכירות של יותר ממיליון עותקים בבריטניה. מטעמו של השף העירום המחסל מסרו הדוברים מילות הרגעה: “האתוס הקולינרי של ג׳יימי עוסק באיזון ובחינוך אנשים להבין שחלק מהמזונות נועדו ליומיום וחלקם הם מזונות מפנקים שנועדו לאירועים מיוחדים. יש בספר מתכונים רבים דלים במלח ובשומן לעומת כריך כדורי הבשר המדובר״.
ובכן, לא עוד. בימים אלה ממש החליטה חברת משקאות סקוטית להחזיר אותו לעניינים כמחיה חיי הלילה הרשמי ולמכור אותו, החזיקו חזק, בפחית. על אף מלבושו החדש, פחית אלומיניום מוגבהת, מבטיחים היצרנים כי מדובר באותו וויסקי סקוטי מיושן ואיכותי בשינוי אדרת בלבד, ולא קיימת שום השפעה על הטעם או איכות המשקה.
כבר עכשיו החלו להציף את השוק האמריקאי פחיות וויסקי סקוטי של חברת Scottish Spirits בן שלוש שנים המיושן בחביות עץ אלון. מחיר כל פחית הוא 5 דולרים (פחות מ־20 שקל) והיא מספיקה לשמונה שוטים מלאים. כמות משמחת זו עלולה להתברר בהמשך כבעייתית, בהתחשב בעובדה שהמשקה מכיל כמעט 80% אלכוהול וכי הפחית מיועדת לשימוש חד פעמי ואינה ניתנת לשימוש חוזר. המשמעות: נפילה עמוקה לטיפה המרה או שיתוף יושבי הבר, אקט שכולו צדק חברתי.
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של מעריב
נא להמתין לטעינת התגובות
