חזית קרה: שלושה קינוחי גלידה
למה שלא תנצלו את הימים החמים כדי להכין קינוחי גלידה ביתיים? בחרנו עבורכם שלוש אפשרויות מתוקות וקרירות
החומרים:
250 גרם שמנת מתוקה 38%
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
600 גרם גבינה לבנה 9%
1 כפית תמצית וניל משובח
1 ו-1/2 כפיות נס קפה
1 כף שוקולית
עוגיות פתי בר (תלוי בגודל התבנית, כ-500 גרם)
1/2 כוס מיץ תפוזים
2 כפות ליקר תפוזים (לא חובה)
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
50 גרם שמנת מתוקה
ההכנה:
1. בקערת מיקסר מקציפים את השמנת יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף אחיד וקשיח. מוסיפים את החלב, אבקת הפודינג, הגבינה ותמצית הווניל ומערבבים לתערובת אחידה אותה מחלקים לשלוש קערות שונות (ליצירת שכבות).
2. את החלק הראשון משאירים בטעם וניל. לחלק השני מוסיפים את אבקת הקפה, ולחלק השלישי מוסיפים את השוקולית.
3. לוקחים תבנית פיירקס ומרפדים אותה בניילון נצמד (כדי שיהיה קל לשלוף את העוגה אחר כך מהתבנית בקלות(. מסדרים שכבה של עוגיות פתי בר בבסיס התבנית, ומברישים אותם במיץ תפוזים ובליקר תפוזים. יוצקים מעל את הטעם הראשון (הווניל), מעל מניחים שוב שכבת עוגיות פתי בר ומברישים אותה במיץ התפוזים. יוצקים את הטעם השני (אבקת הקפה) מעל, מניחים עוד שכבת עוגיות פתי בר ומברישים במיץ. מעל כל זה יוצקים את הטעם השלישי (השוקולית) ומכניסים למקפיא לשעתיים.
4. מכינים את ציפוי השוקולד: רבע שעה לפני שמוציאים את העוגה מהמקפיא, ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה ויוצקים מעל העוגה. את הציפוי מורחים על כל העוגה, מחזירים להקפאה לארבע שעות ומגישים.
החומרים ל-8 מנות:
150 גרם עוגיות אוריאו
לגלידה:
7 חלמונים
190 גרם סוכר
600 מ"ל חלב
1 מקל וניל חצוי ומגורד
1 גביע שמנת מתוקה
ההכנה:
1. מקציפים מעט את החלמונים ביחד עם חצי מכמות הסוכר עד הכפלת נפחם.
2. מרתיחים את החלב בסיר בינוני ביחד עם מקל הווניל והמחצית הנותרת מכמות הסוכר.
3. כשהחלב רותח, יוצקים מעט על תערובת החלמונים, מערבבים היטב ומעבירים הכול לסיר.
4. ממשיכים לבשל ביחד עד שהתערובת מסמיכה מעט, ולא עולה על 85 מעלות.
5. מסירים את הסיר מהאש, מסננים, מוסיפים את גביע השמנת המתוקה ומקררים את התערובת למשך לילה שלם במקרר.
6. שופכים לקערה שטוחה, מקפיאים ומוציאים, ומכניסים למעבד מזון. לאחר מכן מקפיאים שוב, ומעבדים במעבד מזון על לקבלת מרקם של גלידה.
7. שוברים את העוגיות, מערבבים עם מרית לתוך הגלידה ומאחסנים במקפיא.
8. להגשה: מוציאים את הגלידה מהמקפיא כרבע שעה לפני האכילה כדי שהיא תהיה רכה.
החומרים לכוס אחת גדולה או שתיים קטנות:
250 גרם גלידת וניל
100 מ"ל חלב
מנת אספרסו קצר
להגשה:
קצפת ואבקת קקאו לפי הטעם
ההכנה:
1. מחברים את הגלידה והחלב באופן ידני או במעבד מזון, עד שנוצר מרקם אחיד ללא גושי גלידה. המילקשייק צריך להיות סמיך, אבל לא סמיך מדי.
2. מוסיפים את האספרסו לתערובת ומערבבים.
3. מקשטים בקצפת ואבקת קקאו.
נא להמתין לטעינת התגובות
