האותיות הרזות: שניצל ברוקולי טבעול

עם מעט מדי חלבון ויותר מדי שומן, אפשר לשכוח מהיתרונות של הברוקולי שנמצא בשניצל. המדור שמפשפש באותיות הקטנות על האריזה

אורית רונאל | 27/10/2008 10:15

סיגל פרישמן, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בבית חולים בילינסון

ברוקולי הוא אחד הירקות החשובים ביותר מבחינה בריאותית. מחקרים רבים הראו את סגולות הירק במניעת סרטן מסוגים שונים, והוא גם בעל תועלת רבה לבריאות הלב, לחיזוק המערכת החיסונית, לחיזוק מערכת השלד ועוד.

שניצל ברוקולי של טבעול.

עם זאת, כיוון שמדובר במוצר מעובד, חלק גדול מהיתרונות הבריאותיים של הברוקולי אינם נשמרים. שניצל הברוקולי, למשל, מכיל מעט מדי חלבון, ולכן לא יכול להיחשב למנת חלבון בארוחת צהריים, ומכיל כמות גבוהה של שומן (9 גרם ליחידה) ופחמימות (כ-11 גרם ליחידה),‬ בייחוד אם מתלווה אליהם גם מנת פחמימות. שלא לדבר על כך שאין פירוט של חומרי הטעם והריח המוספים למוצר.

שורה תחתונה: כדי ליהנות מכמות חלבון משמעותית צריך לאכול שתי יחידות שניצל, אולם אז צורכים גם כמות גבוהה של פחמימות ושומנים. אם בכל זאת רוצים לשלב אותו בתפריט היומי, כדאי לאכול אותו בתוספת סלט בלבד.