שמישהו או אספרגוס יעצור אותי
עם הפרי שלו לא עושים כלום, אבל הטעם המעודן של הירוק הזה יוריד לכם את הלחץ ולדברי סבתא, אפילו יתבל לכם את חיי המיטה. קבלו את הגבעול הכי יקר בשוק. אסטה לה בסטה
בעבר, האספרגוס גדל פרא רק באקלים החם של דרום ומרכז אירופה, באלג'יריה ובצפון-מערב אסיה. כיום מגדלים אותו בכל אזור בעל אקלים חם בגלל מחירו הגבוה בשוק. האספרגוס נחשב לצמח מאכל בריא ויוקרתי ביותר, ואפילו מוקדשות לו מספר קהילות אינטרנט, בהם מחליפים הגולשים מתכונים ומדברים בשבחו של הצמח.
הדבר הייחודי בצמח האספרגוס הוא שדווקא את גבעוליו הלבנים-אדמדמים - אוכלים, ואת הפרי בצבע האדום לא.
האספרגוס ידוע בערך התזונתי הגבוה שלו, בכך שהוא יעיל למלחמה בדלקות בדרכי השתן וככלי למלחמה בלחץ דם. במספר מדינות מאמינים שאכילת כמויות גדולות של הגבעולים המוארכים מסייעת גם לתשוקה המינית. הנה כמה דברים שלא ידעתם על אספרגוס:
האצבעות המבושלות אידיאליות לשומרי המשקל ומכילות
האספרגוס מוכר כירק וכצמח מרפא משחר ההיסטוריה. המצרים השתמשו בו לצורכי ריפוי דלקות בשתן כבר לפני 4,700 שנה. הרומאים התחילו להפיץ את האספרגוס ברחבי האימפריה שלהם במאה השנייה לספירה, אך רק במאה ה16 הוא זכה למוניטין כמעדן.
האספרגוס לא בדיוק צבר, והוא עשה עלייה לארץ מאירופה, שם הוא חביב במיוחד על הסועדים בליווי תפוחי אדמה וחמאה מותכת.
מספר עשורים נחשב הצמח כעוף מוזר, או יותר נכון, ירק זר במטבח הישראלי. עם השנים הוא הפך לפופולארי יותר וכיום הוא שומר על מעמד יוקרתי ביותר בקרב חבריו לבסטה.
"האספרגוס דל בנתרן ועשיר באשלגן, מה שהופך אותו מומלץ לאכילה על ידי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם", מסבירה אולגה רז מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי תל אביב. "באספרגוס יש גם הרבה מאוד חומצה פולית החשובה במיוחד לנשים צעירות המעוניינות להיכנס להריון. החומצה הפולית ידועה בכך שהיא מונעת פגמים עובריים", היא מפרטת. פרט לכך האספרגוס מכיל ויטמין מסוג B1, ויטמין E וחומר הנקרא רוטין, שאחד מתפקידיו הוא מניעת חימצון ורדיקלים חופשיים בברזל בגוף.
"האספרגוס נחשב כצמח בעל אנרגיה קרה שמועיל בעיקר לריאות ולכליות", מוסיף עדי פרום, מומחה ברפואה סינית." הצמח מזין תאים ומוסיף לחות לריאות, טוב במיוחד במקרים של שיעול יבש ויובש בגרון. הצמח מגרה את מערכת השתן ויעיל גם לטיפול בדלקות בדרכי השתן. מסייע לכאב ונפיחות במפרקים חמים למגע. במקרים מסוימים של גיל המעבר. מעודד יצירת חלב אם. הוכח מחקרית שיש לצמח אפקט אנטי ויראלי ואנטי בקטריאלי". לדברי פרום, השמן שנמצא בתוך הצמח מועיל ביותר גם לעור.
האספרגוס לא מומלץ במינון תרופתי (כמויות גדולות של הצמח בהרתחה) בזמן הריון, מאחר והוא מגרה את הכליות ועלול ליצור גירוי גם ברחם.
חטפתם דלקת בדרכי השתן? הרתיחו כמה גבעולים בסיר עם קצת מלח. בעיות בין הסדינים? אכילת כמויות גדולות של הגבעולים המוארכים תסייע גם ליצר המיני, במיוחד לגברים מבינכם.
מצד אחד, לא מוכרות תופעות לוואי מיוחדות באכילת כמויות גדולות של אספרגוס. מצד שני, עם מחירי האספרגוס, מי כבר יכול להרשות לעצמו לאכול כמויות יתר?
נא להמתין לטעינת התגובות
