הגזרה החמה
לכבוד עונת הרחצה שמחייבת ביקיני זעיר והיקף מותניים אלוהי, הכירו את הדיאטות החדשות שמציעות כללים אטרקטיביים במיוחד, כמו למשל פיצה, המבורגר ושינה טובה
מדובר בחלומו הרטוב של כל אדם בעל עודף משקל. התפריט המומלץ לדיאטה כולל נקניקיות, המבורגר, פיצה ואפילו מילקשייק. נשמע הזוי? מתברר שיש לכך הסבר הגיוני: הדיאטה החדשה הומצאה על ידי ד"ר סטיבן שנור, קרדיולוג מפלורידה, שהיה שותף למרפאתו של ממציא דיאטת סאות ביץ' המפורסמת.
ספרו של ד"ר סטיבן שנור נקרא "דיאטת הריאליטי" (The Reality Diet- הוצאת Avery). מדובר בדיאטה דלת שומן שמעודדת אכילת סיבים. מה הקשר לנקניקיות, המבורגר ופיצה? פשוט מאוד: כל מזון שמכניסים לפה בדיאטה הזו חייב לעמוד בכלל ה-2:90 כלומר, כל הפחמימות חייבות להכיל לפחות שני גרמים של סיבים
מנת הסיבים המומלצת ליום היא 25 גרם לנשים ו-38 גרם לגברים. לפי כלל ה-2:90, אפשר להשלים את מנת הסיבים היומית, דבר שלא תמיד אפשרי בדיאטות אחרות. למרבה ההפתעה, ספגטי מחיטה מלאה לא עומד בכלל ה-2:90 ואילו לחם לבן דווקא כן. רוב הירקות והפירות מכילים כמובן את כמות הסיבים הדרושה. מלבד תזונה נכונה, חובה לבצע פעילות גופנית לשריפה יומית של 300 קלוריות. ד"ר שנור מבטיח ירידה של 15 ק"ג בשלושה חודשים.
חלום רטוב נוסף הוא דיאטת השינה. ויויאן פרי, מחברת הספר "האמת על הורמונים" (The Truth About Hormones - הוצאת Atlantic Books), הודיעה בפסטיבל המדע העולמי באדינבורו, שמחקרים חדשים הוכיחו, כי מיעוט בשעות שינה גורם להורמונים מווסתי האכילה בגופנו להשתבש ו"לדרוש" יותר מזון.
פרי מאמינה שעבודה לאורך שעות רבות ומאוחרות, גורמת לנו לקצץ בשעות השינה וכך מובילה להשמנה. שעת שינה נוספת עוזרת לשרוף 100 קלוריות ביום ובמצטבר תורמת לירידה של חמישה קילו בשנה. הגוף, לטענתה, הוא מכונה מדהימה בעלת לוח זמנים מדויק: בזמן ערות, הגוף חושב שהוא זקוק ל"דלק" מאחר שהוא פעיל יותר בשעות היום. המצב הזה מעלה את רמות הגרלין - הורמון שמעורר את התיאבון ומוריד את רמות הלפטין - ההורמון שמתריע על שובע, דבר שגורם לגוף לחשוב שהוא רעב. מחקרים גילו שהפחתת שעות שנת הלילה מעשר לחמש שעות, למשך יומיים, גרמה לעלייה של ארבעה אחוזים במסת הגוף.
חשוב לציין שמספר שעות השינה שאדם צריך כדי לעודד ירידה במשקל משתנה מאדם לאדם, אך מחקרים הראו כי שמונה שעות שינה גרמו לתגובה הורמונלית שהיתה מצופה מאדם שעשה דיאטה של אלף קלוריות ביום למשך שלושה חודשים.
אם שינה לא עושה לכם את זה, אבל מתמטיקה דווקא כן, שימו לב לדיאטת צופן דה וינצ'י. אין ספק שהקאמבק של הקיץ הוא של לאונרדו דה וינצ'י - גם סרט שובר קופות וגם ספר דיאטה חדש "דיאטת הצופן", מה עוד צריך בן אדם?
דיאטת הצופן משלבת בין תזונה ים תיכונית למתמטיקה של לאונרדו דה וינצ'י. סטפן לנצלוטה, מחבר הספר "דיאטת הצופן" (The Diet Code- הוצאת Warner Books), הוא מוזיקאי, צייר, אופה, שף ומעל הכול - מעריץ את תקופת הרנסנס. הדיאטה מבוססת על "חתך הזהב", שנחשב באמנות כפרופורציה המושלמת והיפה ביותר שאדם יכול לשאוף לה.
לנצלוטה תרגם את חתך הזהב לעולם הדיאטות:לטענתו, צריכת המזון היומית שלנו תחולק כך: 52 אחוז פחמימות, 20 אחוז חלבונים ו-28 אחוז שומנים טובים. בתוך כל קבוצה תהיה חלוקה שווה בין
מקורות מן החי ומן הצומח. אותו חתך זהב, שמסמל שלמות בכל כך הרבה תחומים, יוצר
באופן טבעי את הדיאטה שתיתן לגוף שלנו, בפרופורציות מדויקות, את כל מה שהוא צריך ושום דבר מעבר לכך.
חשוב להשתמש במוצרים טריים, וכמו כן יש דגש על דרך האכילה - מומלץ סביב שולחן ויחד עם חברים בליווי יין טוב. ישנו דגש גם על אופן ההכנה - אפייה או אידוי והדגשת הטעם הטוב בכל תבשיל.
ארוחת בוקר עשויה לכלול דייסה מסיבים, יוגורט, דבש, שזיפים ואגוזים. בצהריים - פיתה מחיטה מלאה עם סלמי, עגבנייה, בצל וענבים לקינוח, אגס ופיסטוקים כחטיף, ולארוחת הערב - פסטה מחיטה מלאה, לבבות ארטישוק ויין לבן.
את הדיאטה, שנקראת על שם עמק סונומה בקליפורניה, המציאה ד"ר קוני גוטרסן, דיאטנית קלינית, ששמה לה למטרה להיאבק בתופעת ההשמנה בארצות הברית. הספר שלה "דיאטת סונומה" (The Sonoma Diet - הוצאת Meredith Books), כבר נכנס לרשימת רבי המכר של ה"ניו יורק טיימס".
לטענתה של ד"ר גוטרסן, דיאטה חייבת לכלול מזון טעים כדי שתצליח, ולכן אין מנוס מלהשתמש בשומן. שילוב של שומנים בריאים כמו שמן זית, דגים ואגוזים יגרום לכך שהירידה במשקל תהיה אפקטיבית יותר ותישמר לטווח ארוך.
בעשרת הימים הראשונים של הדיאטה, שבהם מתגברים על התאווה למזון, אוכלים לחם או דגנים מחיטה מלאה, בשר או דגים והמון ירקות. השלב השני הוא השלב העיקרי בדיאטה והוא מסתיים כשמגיעים למשקל היעד. בשלב הזה כבר מותר להוסיף לתפריט פירות ויין. השלב השלישי הוא שלב השמירה על המשקל, שנמשך למעשה לאורך כל החיים.
ד"ר גוטרסן מציינת עשרה מזונות שהם מזונות האנרגיה של הדיאטה: שקדים, אוכמניות, ברוקולי, ענבים, שמן זית, תרד, תותים, עגבניות, חיטה מלאה ופלפלים. כמו כן היא ממליצה להשתמש בצלחת בקוטר 18 ס"מ לארוחת בוקר ו-23 ס"מ לארוחת צהריים וערב. אין מאכלים אסורים בדיאטה ואין ספירת קלוריות, רק סידור נכון של הצלחת.
אם אתם רוצים לרזות ולהרגיש מיליון דולר, תרתי משמע, בבקשה - לד"ר ג'נה קלור, רופאה ותזונאית מדופלמת, יש מרפאה פרטית בפארק אבניו בניו יורק, שם היא מטפלת בסלבריטאים רבים ובאנשי עסקים מצליחים.
את סודות ההרזיה שלהם היא חולקת איתנו בספרה החדש - "איך העשירים מרזים" (How The Rich Get Thin- הוצאתSt. Martin ' s Press). הדיאטה שהיא מציעה מורכבת מארוחות עשירות בחלבונים, סידן, אומגה 3 ופחמימות מורכבות. הסידן הוא קריטי כדי להגביר את קצב חילוף החומרים בגוף: מחקרים מוכיחים שסידן עוזר לגוף לשרוף שומן, במיוחד שומן בטני. מנת הסידן היומית המומלצת היא 1,200 מ"ג.
שלושת הימים הראשונים של הדיאטה מועשרים במיוחד בסידן כדי להגביר את חילוף החומרים. כמו כן היא ממליצה לשלב כל פחמימה עם חלבון. לדוגמה: במקום לאכול רק תפוח, רצוי להוסיף לזה חופן אגוזים או חתיכת גבינה. אם אוכלים ספגטי, רצוי להעדיף פסטה מחיטה מלאה ולהוסיף לה חתיכות עוף. לטענתה, הגוף שורף פי שלושה קלוריות כדי לעכל חלבון מאשר לעכל פחמימה. כמו כן, חלבון
מתעכל לאט יותר ולכן לאחר אכילתו ישנה תחושת שובע לאורך זמן.
כלל נוסף הוא האיסור לדלג על ארוחות, כאשר ארוחת הבוקר היא החשובה ביותר אחרי צום הלילה. דוגמה לארוחת בוקר: יוגורט דל שומן עם דובדבנים או חלבון ביצה עם גבינה דלת שומן. אם אתם מרגישים תשוקה למתוק המתינו 15 דקות: ד"ר קלור טוענת שההרגשה תעבור כלא היתה.
חילוף חומרים אטי, המשמש כתירוץ לרבים שאינם מצליחים לרזות, יכול להיפתר - כך על פי ספר חדש שנקרא "אולטרה מטבוליזם" (Ultra Metabolism - הוצאת Scribner), מאת ד"ר מרק היימן, רופא ותזונאי.
ד"ר היימן אומר שרק שישה אחוזים מהדיאטות מצליחות בסופו של דבר, קודם כול כי כשאנחנו מפחיתים בכמות הקלוריות היומית אנחנו מאטים את קצב חילוף החומרים, ושנית, משום שאנחנו לא אוכלים את האוכל המתאים לנו גנטית. ד"ר היימן ממליץ לבצע ניקוי רעלים בגוף למשך שבעה ימים. באותם ימים, שאפשר להגדיר כימי צום, מותר לשתות בבוקר תה או קפה עם ממתיק מלאכותי, בצהריים - שתי ביצים קשות וכף של תרד מבושל, ובערב - חסה וסלרי בתוספת 60 גרם בשר. בימים אלה מומלץ להימנע מפעילות גופנית.
תוכנית הדיאטה מתחילה בשלושת השבועות של ניקוי הגוף מגלוטן, שעשוי לגרום לרגישות ולעצור את הירידה במשקל. לאחר מכן מוסיפים באטיות מוצרי מזון כדי לבדוק את תגובות הגוף. המשך הדיאטה דומה לדיאטות מאוזנות אחרות, שכוללות שלוש ארוחות עיקריות לפי הקוד הגנטי של כל אחד מאיתנו, שמתברר על סמך שאלונים. כמו כן ד"ר היימן ממליץ להימנע ממתחים ולהקפיד על פעילות אירובית אינטרוולית.
דיאטה נוספת ששמה דגש על האצת המטבוליזם היא "לרדת מידה בשישה ימים". הדיאטה הומצאה על ידי מייקל תרמונד, מומחה בעל שם עולמי להרזיה וכושר וחבר בצוות התוכנית Extreme Makeover של רשת הטלוויזיה AB C. ספרו תורגם לעברית בהוצאת "מטר" ויצא לאור בימים אלה.
הספר נפתח בשאלונים לקביעת סוג הגוף וקצב חילוף החומרים. לאחר שאבחנתם את סוג הגוף שלכם, מותאמת לכם תוכנית אכילה ופעילות גופנית שתאיץ את קצב חילוף החומרים ותגרום להרזיה המובטחת.
למשל, אם אתם בעלי סוג גוף A, רוב השומן מתרכז באזור המותניים ומטה, השרירים שלכם אינם מפותחים וחילוף החומרים שלכם אטי במיוחד, לכן תוכנית האכילה שלכם תהיה הקיצונית ביותר. מבחינת חלבונים יתאימו לכם דגים וחזה עוף, בגזרת הפחמימות תעכלו היטב תפוחי אדמה, בטטות ופירות דלי סוכר כמו תותים ופירות יער.
אם הגוף שלכם הוא מסוג B, כלומר , השומן אצלכם מרוכז באזור האגן, הירכיים והעכוז, אולם מתחת לשומן יש לכם שרירים חזקים, רצוי שהפחמימות שתאכלו יסתכמו באורז מלא ובפירות דלי סוכר.
תרמונד טוען שככל שעובדים קשה יותר בחדר הכושר כמות השומן שנשרפת קטנה יותר, וחשוב לבצע אימון אטי וממושך בדופק שריפת השומן האינדיבידואלי. הטיפים שלו להאצת חילוף החומרים אצל כולנו כוללים המלצה לאכילת פחמימות מורכבות כמו תפוחי אדמה, בטטות, דגנים מלאים וכד'; אכילת חלבון רזה במרבית הארוחות; להמעיט באכילת שומן; להקטין את כמות הנתרן; לאכול הרבה ירקות עליים ולהקפיד על אכילת כמה ארוחות במרווחי זמן קבועים.
דיאטה נוספת שמבטיחה להיטיב עם המשקל ולא פחות חשוב, עם הבריאות, היא דיאטת האורז, שהומצאה בשנת 1939 על ידי וולטר קמפנר, גרמני שחקר את ההשפעות שיש לדיאטה על מחלות כמו סוכרת ויתר לחץ דם.
הדיאטה מוצגת בספר "פתרון דיאטת האורז" (The Rice Diet Solution - הוצאת Simon & Schuster). הדיאטה המקורית מבוססת על אורז, פירות, מיצים, ויטמינים וברזל. הרופאים והתזונאים הקליניים קיטי ורוברט רוסטי, פיתחו את הדיאטה הוותיקה, שכיום אינה מבוססת על אורז, אלא נטולת שומן, מלח וסודיום וצמחונית לחלוטין. ההמלצה היא לצרוך תפריט צמחוני עד שמגיעים למשקל הרצוי. כמות השומן מוגבלת לחמישה גרם ליום וגם המלח, שמגביר את התיאבון מקוצץ.
הדיאטה כוללת שני שלבים: השלב הראשון מורכב מגרגירים ופירות בלבד, כאשר המטופל נמצא תחת השגחה רפואית. בשלב השני מוסיפים ירקות ופחמימות מורכבות. מחברי הספר מבטיחים ירידה של עד 13 ק"ג בחודש.
נא להמתין לטעינת התגובות
