מחקר מאכזב: אוכל שמן אינו גורם לסרטן
המחקר שנמשך שמונה שנים והקיף כ-50 אלף נשים, שממוצע גילן 62, מצא כי לא היה הבדל בתחלואת סרטן ומחלות לב בין נשים שהמשיכו לאכול מזון עתיר שומנים, לכאלו שהקפידו על תזונה נטולת שומן
המחקר, שפורסם בירחון הבריאות האמריקני, Journal of the American Medical Association, מצא כי לא היה הבדל בתחלואת סרטן ובמחלות לב בין נשים שהמשיכו לאכול מזון עתיר שומנים לו היו רגילות, לכאלו שהקפידו על תזונה נטולת שומן, והוסיפו לתפריטן ירקות ופירות.
אחד ההסברים לתוצאות המחקר הוא שהנשים שהשתתפו במחקר החלו לאכול בריא מאוחר מדי. כמו כן, הן כנראה לא הפחיתו שומנים במידה מספקת (רובן היו בעלות משקל עודף) - פקטור סיכון משמעותי לסרטן ומחלות לב. לטענת ד"ר רוברט אקל, נשיא איגוד מחלות הלב האמריקני, התוצאות מאכזבות משום שמהתפריט של הנשים שהשתתפו במחקר הורדו גם שומנים טובים, כמו שמן זית ואגוזים.
ד"ר ג'ואן מנסון, אחת החוקרות ומומחית
מובילה בנושאי תזונה ורפואה מונעת ציינה, כי תוצאות המחקר היו מאכזבות. "היינו רוצים לגלות כי להתערבות התזונתית ולשינוי בהרגלי האכילה השפעה גדולה על הבריאות", אמרה מנסון.
ג'ודי לאקור מוושינגטון, אישה בת 66 שהשתתפה במחקר, החלה בדיאטה דלת שומנים לפני כעשר שנים. "גדלתי בחווה משפחתית בה תזונה רווית שומן הייתה נורמה", סיפרה, "ומשטר הדיאטה היה עבורי הלם תרבות". לאקור מאמינה כי הדיאטה עזרה לה לשמור על משקלה שעה שנשים אחרות סביבה השמינו.
מטרת המחקר העיקרית הייתה לחקור את גורמי הסיכון לסרטן השד. שומן נחשב לאחד מגורמי הסיכון למחלה משום שהיא נפוצה יותר במדינות מערביות עם תזונה עתירת שומנים. לדברי ד"ר מייקל ת'אן מהאגודה האמריקאית לסרטן, מחקרים שנעשו לאחרונה לא מצאו את הקשר הזה. יחד עם זאת המחקרים מצביעים דווקא על קשר בין תזונה בשנות הילדות לבין הסיכון לחלות בסרטן השד, מחקרים אחרים מצביעים על קשר בין סרטן המעי הגס לאכילת בשר אדום. בכל מקרה ד"ר ת'אן ממליץ להימנע מאכילת שומן כדי למנוע השמנה, שהיא אחד מגורמי הסיכון לסרטן.
נא להמתין לטעינת התגובות
