המלצר האוטומטי: רובוטים מחליפים מלצרים
אסיה כבר מאוהבת: רובוטים מחליפים את המלצרים הוותיקים במסעדות ביפן, הונג קונג, סין ותאילנד. הם לא יוצאים להפסקה, לא ידברו אליכם בגסות, והכי טוב: לא צריך לתת להם טיפ
באסיה מדובר כבר בתופעה של ממש. מלצרים רובוטים כבר פועלים ביפן, דרום קוריאה, הונג קונג וסין. האחרונה ששילבה מלצרי רובוט בצוות שלה היא מסעדה יפנית בבנגקוק, שאפילו חיפשה את המלצרים הרובוטים לסמוראים, עם החרבות והכל. האם אלו הטיפות שמבשרות את המבול? האם עלינו להיערך לגל של מלצרי רובוט שיציף את המסעדות בכל העולם? טכנית, אומרים המומחים, זה אפשרי.
המלצרים הרובוטים יכולים אמנם להגיש אוכל או לפנות שולחנות, אבל זה חייב להתבצע לאורך מסלול קבוע. שלא לדבר על כך שהם הרבה יותר יקרים מעמיתיהם האנושים. במיוחד באסיה, שבה מלצר מרוויח לא יותר מעשרה דולר על משמרת של עשר שעות. לשם השוואה, המלצר הרובוט במסעדה בבנגקוק עלה 930 אלף דולר.
המלצרים הרובוטים באסיה עשויים לקדם את הפיכת השירות במסעדה לאוטומטי, כמו משיכת כסף מהכספומט. מכיוון שהם אינם מדברים, הסועדים מבצעים את ההזמנה של מסך מגע המותקן על ביטנו של הרובוט. "בהתחלה, טכנולוגיות כאלה מרתיעות אותנו, אבל בסופו של דבר רובנו רואים בכך אופציה שאנו יכולים לבחור להשתמש בה", אומר הנריק שרף, פרופסור באוניברסיטת אלבורג בדנמרק ומנהל המרכז לתיווך מידע באמצעות המחשב.
קחו לדוגמה את "יומבו", מלצר רובוט שיוכנס השנה לשירות ברשת מסעדות בתאילנד. כעשר מסעדות יהנו משירותיו של "יומבו ", שיש לו קול של ילד וגם הגובה בהתאם, ושמסוגל לשאת מגש אחד עם אוכל.
אז נכון, הוא גם יצייץ "יום הולדת שמח" ויגיד עוד כמה ברכות בתאילנדית, ותודות לתגי זיהוי באמצעות גלי רדיו הוא לעולם לא יגיש את המנות לשולחן הלא נכון. אבל "יומבו" לא יכול להסתדר עם שאלות מורכבות.
עם זאת, שרף מאמין שמציאות שבה יעבדו מצלרים רובוטים קצת יותר מתוחכמים, לא כל כך רחוקה. הוא קובע זאת, משום שמדובר בתסריט מוכר, "דפוס תקשורת בין המלצר ללקוח שניתן לחזות מראש ללא קושי".
שרף מספר שבאחרונה נכנס לחייט בשנגחאי והצליח לבחור את סגנון החליפה, את האריג ולקבוע את מחירה - והכל באמצעות תנועות ידיים. הוא אף הצליח להזמין אוכל במסעדה יפנית באמצעות הצבעה על האוכל בלבד. בסיטואציות צפויות שכאלה, הוא אומר, הרובוטים יכולים למלא את מקומם של פקידים, בתנאי שהלקוח מראש לא מגיע עם ציפיות לנהל עם הרובוט שיחות נפש. "לשני הצדדים ברור לגמרי מה הסיטואציה ומה תפקידו של כל צד", מוסיף שרף.
במסעדת "הג'ימה" בבנגקוק, שנפתחה בשנה שעברה, הרובוטים בגודל טבעי נעים כל גבי המסילה, כאשר משני צידיה מוצבים השולחנות. גירסה קצת שונה של אותו רעיון מופעלת בבית קפה בדרום קוריאה. שם, המלצרים הרובוטים הרבה יותר קטנים, לא יותר גדולים ממיקרוגל, והם נעים על מסילה
נכון, זה נחמד וזה משעשע, אומר דבנדרה גרג ממעבדת הרובוטיקה באוניברסיטת דיוק, "אבל בסופו של דבר זה עוד מסוע-כמו של המזוודות בנמל התעופה - שמביא אוכל מהמטבח אל השולחנות, רק עם הרבה רעש וצלצולים. הרובוטים האלה לא נדרשים להגיב למצבים לא צפויים. יש לנו עוד עבודה רבה במעבדות המחקר עד שנגיע לנקודה הזו".
בינתיים , התרומה הגדולה ביותר שמכונות יכולות להביא לתחום המסעדנות, הוא מיחשוב במהירות גבוהה. באוניברסיטה ביפן הומצאה מערכת שסורקת את המכונית שמגיעה למסעדת מזון מהיר שמגישה את ההזמנה ישירות לרכב, והיא יכולה לנבא כמה אוכל יזמין כל רכב (למשל, במכונית גדולה יזמינו יותר צ'יפס מאשר במכונית קטנה). הממצאים מועברים מיד למטבח, שם כבר מכינים את הכמות המדויקת של האוכל, בשעה שהרכב רק נכנס למגרש החניה. כך, הקליינט מקבל את הארוחה חמה וטריה, ואילו המסעדה חוסכת כסף בכך שאינה צריכה לזרוק המבורגרים שהוכנו מראש ולא נמכרו.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם