תנובה ושטראוס לא עומדות בתקני ההיגיינה האירופיים
ביקורת של השירות הווטרינרי מגלה שמחלבות תנובה, שטראוס, גד וצוריאל לא עומדות בתקני האיחוד האירופי להיגיינה. שירותים ליד פס הייצור ורצפה מלוכלכת הם רק כמה מהממצאים. במחלבות עובדים על תיקון הליקויים - אך סבורים ש”מישהו בשירות מחפש לעצמו כיסוי”
חנות שדות יהונתן שאול
מחלבת טרה, הממוקמת בתל אביב ונחשבת מיושנת יחסית למחלבות הגדולות והחדישות, עמדה בכל הדרישות ונמצאה תקינה.
במסגרת הביקורת נבדקו בעיקר היבטי בטיחות המזון וההיגיינה. במסגרת זו נבדקו המבנה והציוד במחלבות וכן מערכות הבקרה, המפקחות על תהליכי ייצור המזון. בין הליקויים שנמצאו: חדר שירותים הממוקם קרוב מדי לקווי הייצור, לכלוך על רצפת המחלבה, היעדר בקרה ידנית על ניקיון קו הייצור בתום יום העבודה ועוד.
באחת המחלבות נמצא כי הנהג שמגיע לחדר קבלת החלב אינו עובר דרך משטח לחיטוי נעליו. עוד נמצאה חלודה במתקני הייצור, צבע מתקלף מהקירות, ברז לא תקין ושאר בעיות תחזוקה.
המחלבות התבקשו לתקן את הליקויים שהתגלו ולהמתין לבדיקה חוזרת ולהחלטתו של הווטרינר הראשי בעניינן. מחלבות שלא יפעלו על פי הנדרש, לא ייבדקו - ולא יוכלו להמשיך לייצא מוצרים לאירופה ולארצות הברית.
זאת משום שלא ניתן לאשר את פעילותו של מפעל לעיבוד חלב לייצוא, אלא אם כן המבנה, הציוד ותהליכי העיבוד במפעל עומדים בדרישות תקנות האיחוד האירופי, המתייחסות לעיבוד חלב ומוצריו.
הביקורת נערכה זמן קצר לפני ביקורם הצפוי החודש של נציגי השירותים הווטרינריים של האיחוד האירופי. במסגרת הבדיקה, הגיעו לכל מחלבה כמה נציגים, שהו במקום בין יום ל-3 ימים ובדקו כל אתר באופן יסודי. המחלבות נדרשו לתקן את הליקויים עד 25 בפברואר, אך לא הצליחו לעמוד בדרישה.
עם זאת, הגעתם של נציגי האיחוד האירופי נדחתה בכמה חודשים, וייתכן שעד מועד הגעתם יצליחו המחלבות להשלים את תיקון הליקויים.
"לא ניקח את המפעל אחורה"
במחלבות מכחישים כי קיימים ליקויים מהותיים, וטוענים שהשירות הווטרינרי מבקש לשחרר עצמו מאחריות לקראת הגעת נציגי האיחוד האירופי.
דני ודניאלה בטעם בננה של שטראוס יחצ
“מעולם לא הגיע למחלבה יותר ממבקר אחד מטעם השירות הווטרינרי, והביקורים ארכו בין חצי שעה לשעה,” מספר בעליה של אחת המחלבות, “ופתאום פשטו על המקום 4 מבקרים ונשארו מהבוקר עד הלילה. אם לא די בכך, הרי שעם הגעתם הם כבר אמרו לנו שאין סיכוי שנעבור את הביקורת. מכאן כבר הבנו שמישהו בשירות הווטרינרי מחפש לעצמו כיסוי”.
בכיר במחלבה אחרת מסר כי השירותים הווטרינריים הגיעו עם דרישות מתחומי ייצור שונים מחלב, ולכן לא ניתן יהיה לגשר
על הפערים בין הדרישה למציאות בשטח.
“כל התהליך במחלבה ממוחשב ונעשה ללא מגע יד אדם, בעוד שאחת הדרישות של השירות הווטרינרי היא בקרה ידנית בקווי הייצור. אנחנו לא יכולים להשלים עם זה ולקחת את המפעל שנים אחורה.”
טענה נוספת שנשמעה נגד הביקורת היא, שנציגי השירות הווטרינרי חיפשו “כל סיבה אפשרית” לסמן את המחלבות כלא מתאימות לייצוא - עד כדי כך שהתעכבו על “פיסת נייר שנמצאה על רצפת המחלבה וסימנו אותה כליקוי.”
אשמת עודפי החלב
אולם במחלבות נעשה מאמץ משמעותי לתקן את הליקויים, גם במחלבות שאינן מייצאות מוצרי חלב לאירופה. זאת לנוכח עודפי החלב הרבים שבידי המחלבות, שעוברים תהליכי ייבוש ונמכרים כאבקת חלב למדינות שונות ובהן למדינות באירופה. כדי שתתאפשר מכירה זו של אבקת חלב, נדרשות המחלבות לעמוד בתקני האיחוד האירופי.
עזרא כהן, מנכ''ל מחלבות גד קוקו
בשנים האחרונות גדל מספר המחלבות המבקשות לקבל את אישור השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות לעבד חלב ומוצריו לשם ייצואם. אישור מדינת ישראל כיצואנית מוצרי חלב, בעיקר לשוק הכשר, חייבה התקנת תקנות שיגדירו את העקרונות ואת הנהלים הקשורים באישור המפעלים, ואת הדרישות להפעלתם.
המחלקה לפיקוח מוצרים מהחי, האחראית לאכיפת תקנות אלו, מפעילה רופאים-וטרינרים המפקחים במחלבות המייצאות.
תפקיד הווטרינר המפקח במחלבה הוא פיקוח על מקור החלב, על רכבי ההובלה, המשטר ההיגייני במחלבה, תהליכי הפיסטור, נוכחות מזהמים, פיקוח על סימון מוצרים ואחסונם, פיקוח על חיטוי, ניקוי והדברת מכרסמים במחלבה והנפקת תיעוד וטרינרי.
מהשירות הווטרינרי נמסר, כי השירותים הווטרינריים במשרד החקלאות ביצעו לאחרונה ביקורת ב-16 המחלבות המאושרות לייצוא מישראל לאירופה ולארצות הברית. “הטענה כי לכאורה משרד החקלאות מבצע בדיקות יסודיות מדי היא תמוהה ומגוחכת, שכן זהו תפקידנו, בין השאר - וזה מבוצע לטובת בריאות הציבור ולרווחתו.”
עוד נמסר כי במסגרת הביקורת נבדקת עמידה בדרישות הייצוא של הקהיליה האירופית - שהן שונות מדרישות שירות המזון של משרד הבריאות הישראלי. חלק מהמחלבות כבר תיקנו את הליקויים שבתחומן, והיתר פועלות לסיום, על־פי הלו”ז שניתן להן.
"הליקויים תוקנו"
ממחלבת תנובה נמסר: “מדובר במבדק מקדים. לא נעשה שום שינוי במעמד המחלבה ביחס לייצוא. קיבלנו מספר הערות שתוקנו ואנו ממתינים לביקורת הסופית בקרוב.”
ממחלבת שטראוס נמסר: “מחלבת שטראוס נמצאת בקשר שוטף, ועובדת בתיאום מלא, עם השירותים הווטרינריים לגבי הדרישות המיוחדות והנוספות שנדרשות ביצוא מוצרים לחו”ל. שטראוס תהיה מוכנה לכל ביקורת של כל גורם כמצופה וכנדרש וכמו תמיד תעמוד בסטנדרטים הגבוהים ביצור מוצרי חלב בארץ ובעולם.”
ממחלבת גד נמסר: “כל דרישות ביקורת השירות הווטרינרי מולאו, הליקויים תוקנו ואנו ממתינים לקבלת אישורו של הווטרינר הראשי.”
נא להמתין לטעינת התגובות
