הצרכניה: מסעדת לולקה
והיום: מסעדה בסגנון אירופאי במקום שקט עם חצר מיוערת בלב מרכז הכרמל
מה: בלב מרכז הכרמל, במקום שקט עם חצר אחורית מיוערת, נמצאת מסעדת שף בשם "לולקה". המסעדה קרויה על שם סבתו של השף, עמית חדש, בוגר המוסד האקדמי ללימודי קולינריה בארה"ב CIA.
לולקה צילום: יח''צ
המסעדה נמצאת בבית ישן ששופץ ועוצב בסגנון אירופאי ביתי, כשהרצפות המצוירות האותנטיות מחברות את הקונספט לישראל של היום. השף חדש, שנהג בילדותו להגיע לבית סבתו מידי צהריים ולבשל עימה, פתח את "לולקה" לפני עשרה חודשים, עם שותפיו אסף אגו ורועי פרנץ.
למה: חיפה ידועה בחסך שלה מבחינת מסעדות גורמה ומסעדות שף ולכן בכל פעם שמפציעה מסעדה חדשה- זה בהחלט מרענן. התפריט של "לולקה" מערב השפעות אירופאיות עם נגיעות של מנות מהודו, וכולל תפריט עסקי במהלך היום. המחירים סבירים בהחלט.
בתחילה הגיע לחם הבית: פוקצ'ה עם עלי רוזמרין הנאפית ככיכר לחם אישית. למנה הראשונה מומלץ כבד קצוץ, שהגיע בצורת פאטה וכלל שני מטבלים בצד: ריבת בצל וחרדל דיז'ון.
מנה ראשונה אחרת אך מומלצת פחות, היא מאפה דג מעודן, מבושל בחלב ואפוי בתנור בציפוי של פירורי לחם. המנה מתובלת בהל והגיעה עם מטבל שמנת חמוצה ועירית, אך לא מלהיבה משום ריבוי פירורי הלחם, שיצרו תחושת יובש קלה ומיותרים
מעט.
למנות העיקריות מומלץ האוסובוקו טלה המצויין והרך, שהגיע בציר טלה משולב בברנדי וירקות שורש, עם תוספת פירה תפוחי אדמה. בין המנות הוגשו גרניטה של למון גראס ושרדונה להתרענות.
מנה עיקרית נוספת ומצויינת היא ראגו זנב שור עם תמרים: ירקות שורש ובצלי פנינה, המוגשים בין שני דפי פסטה ומתובלים בתערובת תבלינים הודית.
לקינוח מומלץ להזמין את מנת האגסים המבושלים ביין ותבלינים, שמוגשת עם קרם גבינת מסקרפונה. עוד יותר מומלץ לבדוק את מעטפות הפילו במילוי גבינת עזים ודלעת מתקתקה, שמגיעה ברוטב דלעת ותפוזים. מנה זו, שמשלבת מתוק עם מלוח, אינה כבדה במיוחד והוגדרה כסיום מוצלח לארוחה.
כמה: לפי תפריט המסעדה.
איפה: שד' הנשיא 129 א', מרכז הכרמל, חיפה 04-8103343.
ציון: 9.
נא להמתין לטעינת התגובות
