שאלה של בריאות
יצרניות דגני הבוקר מקפידות לספר לנו על מוצריהן נטולי הכולסטרול, העשירים בסידן והעניים בסוכר. אולם, לא תמיד עובדות אלה מסייעות לטרנד הבריאות שתופס תאוצה, ולפעמים כבר עדיף לאכול פרוסת לחם
לאור גודלו המתרחב של השוק והתחרות העזה, החברות אינן קופאות על שמריהן, ומחזקות את קו הבריאות האופנתי כל-כך. רק באחרונה הושקו מוצרים חדשים המוצגים על-ידי היצרניות כבריאים יותר. תלמה מקבוצת יוניליוור, למשל, השיקה שני מוצרים חדשים תחת המותג האלמותי "שוגי": " שוגי בריבוע" (הכולל ריבועי דגנים בטעם דבש משיבולת שועל מלאה, העשירים בסיבים תזונתיים ובסידן), ו "שוגי - שליש פחות סוכר". המחיר המומלץ לצרכן לגבי שני המוצרים הוא 18.99 שקל לאריזה של 500 גרם. בנוסף, הוסיפה החברה לקו מוצריה גם דגני "כריות" מצופים בטעם שוקולד עם מילוי קרם נוגט או וניל, ומועשרים בסיבים תזונתיים, בוויטמינים מקבוצה B ובמינרלים.
אסם-נסטלה הרחיבה את משפחת "צ'יריוס" עם מוצר המכונה "מולטי צ'יריוס" המוצג כבעל ערך תזונתי משופר, המתאים לכל המשפחה ואשר תוכנן על בסיס 4 דגנים מלאים: תירס, שיבולת שועל, אורז וחיטה. כמו שאר דגני הבוקר שלה, גם הוא מועשר בסידן, ברזל ותוספות אחרות של ויטמינים ומינרלים. מחירו הוא 20.80 שקל לאריזה המכילה 450 גרם.
קלוגס, שפיתחה את פתיתי הקורנפלקס כבר לפני למעלה מ-100 שנה , מציעה סדרה הכוללת 4 מוצרים תחת השם "קלוגס אול בראן", העשויים חיטה מלאה ועשירים בסיבים תזונתיים. אלה, לדברי החברה,מספקים 45%-15% מצריכת הסיבים היומית המומלצת. "אול בראן פלקס" בתוספת צימוקים עולה 23.79 שקל ל-500 גרם , ואילו "אול בראן פלוס" (דגני סובין המועשרים בסיבים תזונתיים) נמכר במחיר של 14.27 שקל לאריזה המכילה 375 גרם.
יהודי ליפמן, סמנכ"ל שיווק ביוניליוור, מציין שכחלק ממגמת הקבוצה לשדרג את הערכים התזונתיים של מוצריה, בוצעו לאחרונה מספר מהלכים, כמו הוצאת כל צבעי המאכל מן הדגנים, הורדת רמות המלח והסוכר במוצרים מובילים והעלאת רמות הסיבים התזונתיים בחלק מהמוצרים. לדברי נילי צור, מנכ"ל חטיבת החטיפים ודגני הבוקר של אסם, החדשנות באה לידי ביטוי במתן מענה לנושא התזונה הנכונה, כחלק ממעבר צרכנים רבים לניהול אורח חיים בריא יותר.
אך האם נכונה קביעה זו?
לדברי צחי כנען, דיאטן קליני במרכז הרפואי מדיטון בתל-אביב, המרכיבים העיקריים בדגנים דומים לאלה שקיימים בלחם מחיטה מלאה בתוספת משפרי טעם ובריאות שהחברות מוסיפות. "אלא שבניגוד ללחם מחיטה מלאה, מרביתם עשירים בסוכר ובמלח (נתרן), כמות השומן הרווי בהם גדולה והם דלים בסיבים". מעבר לכך, לדבריו, גם כשכתוב שהמוצר מועשר בסידן, לאדם הממוצע קשה לדעת אם מדובר בתוספת משמעותית.
"הסוכרים מצוינים, בדרך כלל, כחלק מהפחמימות. כדי שהמוצר יעמוד בסטנדרט של אוכל בריא, הסוכר צריך להוות 20%-10% מהפחמימות", מסביר כנען. "ברוב דגני הילדים, כמחצית מ-80 גרם הפחמימות שבהם היא סוכר, והמשמעות היא שנותנים לילד ממתק בעצם. יתרה מזאת, פעמים רבות הסוכר מגיע מדבש, וחברות לא מחשיבות אותו כסוכר".
כשאתם בודקים את כמות הסיבים התזונתיים, עליכם לקחת בחשבון, כי מידה יעילה צריכה להיות מעל 5 גרם לכל 100 גרם מוצר. נתון סביר של שומנים, לעומת זאת, הוא עד 5%, בתנאי שמרביתו אינו שומן רווי.
בסעיף הנתרן, שימו לב כי זה אינו עולה על 300 מ"ג ל-100 גרם . במידות אלה, נחשב המוצר לבריאותי, אך "ברוב הדגנים יש הרבה יותר נתרן",
בנוגע לברזל, "גם אם הוא קיים בדגנים, לא ברור עד כמה רמת הספיגה שלו יעילה, כי ידוע שברזל מהצומח לא נספג טוב", מסביר כנען, ומוסיף כי "העובדה שעל אריזה מצוין'ללא כולסטרול' היא הטעיה, כי גם כך אין כולסטרול בצומח. עבור ילד ממוצע שאוכל הכל, הוויטמינים המצויים בדגנים אינם משמעותיים".
אשר לוויטמין B12, מסביר כנען, כי מדובר בתוספת שאינה קיימת בצומח, ולכן היא דווקא משמעותית לילדים שאינם מרבים באכילת בשר. "הסכנה העיקרית האורבת לילדים באכילת דגנים היא שהמנה המומלצת לאכילה, כפי שרשום על האריזה, היא של 30 גרם. למרות זאת, ילד ישראלי ממוצע אוכל הרבה יותר והרבה פעמים הוא אף מוסיף סוכר וכמויות חלב גדולות, כך שבעצם הוא צורך המון קלוריות".
לפיכך , לדברי כנען, מומלץ לבדוק את המרכיבים או לאכול דגנים פשוטים וזולים יותר שמוצעים בלי תוספות. לפעמים, לטענתו, עדיף לאכול פרוסת לחם או קרקר מחיטה מלאה, שלעתים בריאים ואף זולים מדגני בוקר.
נא להמתין לטעינת התגובות
