 |
/images/archive/gallery/286/261.jpg תמונת ארכיון
צילום: ברקאי וולפסון  |
|
|
|
|
| לקראת החג יצאנו לבדוק "מה השתנה" בשוק המצות. כמה קלוריות ב"מצה קלה", אילו טעמים חדשים יצאו ומה מיוחד ב"מצות אירוח" |
|
|
|
 | דפדף בכלכלה |  | |
נורית קדוש
12/4/2005 9:29 |
|
|
|
|
|
|
|
משנה לשנה יש תחושה שפסח הופך לפחות קשה, בעיקר בגלל התחליפים הכשרים למוצרי המזון. בגללם, כבר אפשר לשכוח מהסממן המובהק ביותר של החג - המצות. אבל נראה שלמרות ההיצע הגדול, החטיפים, העוגות ואפילו הפסטות הכשרות לפסח, אי-אפשר לעבור את החג בלי מצה מתפוררת מרוחה בשוקולד.
ואכן, כבר בימים אלה, כשבועיים לפני ערב החג, יודעים לדווח במצות אביב, ב מצות ראשון ובמצות ירושלים, 3 החברות המרכזיות בשוק, על דרישה מוגברת למצות ולמוצרים משלימים לקראת החג. דוד וולף, מנכ"ל מצות אביב, מעריך את שוק המצות ב-80 מיליון שקל בשנה. לדבריו, משפחה ממוצעת קונה לרוב מצות רגילות וכן סוג אחד או שניים של מצות בטעמים שונים.
כל היצרנים מסכימים שהמוצר המבוקש ביותר הוא מארז 2.5 ק "ג של מצות, ואכן מדובר במוצר שתופס למעלה מ-50% מהמכירות . מוצר נוסף שצובר תאוצה במסגרת מגמת הבריאות והדיאטה האופפת אותנו לאחרונה הוא המצות הקלות, אלה שמבטיחות פחות קלוריות ולכן פחות "יושבות לנו על המצפון". למרות ה"קלות" שמפארת אותן, המצות הקלות מכילות לא פחות מ-290 קלוריות ל-100 גרם , כלומר כ-100 קלוריות למצה. לצד המוצרים הסטנדרטיים,
וולף מעריך כי השנה יהיה גידול של כ-20% בביקוש למצות עשירות בטעמים (מצות ביצים, ביצים עם דבש ומצות ביצים עם בצל). הסיבה לכך היא שערב החג מתקיים במוצאי שבת, וחל איסור הלכתי לאכול מצות פסח רגילות החל בביעור החמץ ביום שישי ועד ערב החג במוצאי שבת, אך יש אפשרות לאכול בזמן זה מצות עשירות כשרות לפסח.
ציון בן-עמי, מנכ"ל מצות ראשון, טוען לעומת זאת כי העלייה ברכישת אותם מוצרים, צפויה להיות מזערית, שכן היחידים שבאמת יקפידו בעניין ההלכתי הם הדתיים ולא כל חוג הלקוחות. השנה מצות אביב מחדשת בתחום המצות לאירוח ומעלה למדף "מצות מחולקות לאירוח", פיתוח המאפשר חלוקה של המצות למלבנים אחידים ללא פירורים, במחיר 14 שקל ל-250 גרם .
התענוג יקר מאוד, כיוון שהמצות קטנות והאריזה כוללת 10 מצות, דבר המביא לעלות של 1.4 שקלים למצה שגודלה שני שלישים מהגודל הרגיל. כמו כן, מצות אביב מציעה השנה אריזת מצות בקופסת פח מהודרת הנושאת את ציורו של האמן ראובן רובין "רימונים על חלוני". האריזה מכילה חבילת מצות במשקל 450 גרם במחיר המתחיל ב-35 שקל .
בנוסף, וולף תעשיות מזון, מקבוצת מצות אביב, משיקה קו חדש של עוגיות כשרות לפסח תחת המותג "הגדה". קו העוגיות כולל סדרה של עוגיות ממולאות וסדרה של "עוגיות יין" לפסח. העוגיות ארוזות במגשית פלסטיק שקופה, המאפשרת שמירה על טריות המוצר. העוגיות הממולאות יימכרו במחיר מומלץ של כ-12 שקל לאריזה בת 300 גרם. סדרת עוגיות היין כוללת עוגיות בצורות שונות באריזה של 400 גרם, ועוגיות יין בטעם שוקו באריזה של 400 גרם שמחירה המומלץ הוא כ-10 שקלים .
במצות ירושלים, הפונה בעיקר למגזר הדתי-חרדי, ניתן למצוא לצד האריזות המוכרות, "מצות יין", מצות מצופות שוקולד ומצות "שמורות" עם הכשר בד"ץ. בין המוצרים הנלווים למצות ניתן למצוא תערובת לקניידלך וכן "פאפרפל", שהם מעין פתיתים מוכנים למרק וקמח מצות. למי שבכל זאת מכור למוצר, רוב יצרני המצות מייצרים במהלך כל השנה מצות שאינן כשרות לפסח, כך שאין סיבה לאגור.
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| |
| |
|
| |
|
|
|
