יהדות אמריקה מודאגת: אין להשיג "קניש"
שריפה שפרצה במפעל שמייצר את לביבת תפוחי האדמה התפוחה גורמת למחסור במאכל היהודי המפורסם, ועוד לפני חנוכה
לא יודעים מה לעשות בלי המאכל היהודי-אירופאי המכור. קניש ללא
המפעל, "גבילה קנישז" שבלונג איילנד, ניזוק בשריפה שפרצה בספטמבר. המכונות המייצרות את "הקניש המרובע המקורי של קוני איילנד", הממולא לעיתים בכוסמת או בתרד, לא פועלות מאז. "בחודש האחרון לא אכלתי קניש. לבי שבור", אומרת קרול אנפוסו, תושבת אטלנטה שגדלה בניו יורק. גם אצל "מלך הפסטרמי" בעיר מריק המוצר חסר. הבעלים, ג'ו ימלי סיפר שבחודש רגיל הוא מוכר כאלפיים קנישים. גם הוא מביע את געגועיו לקניש הנעדר. "כשנוגסים בזה, תפוחי האדמה פורצים החוצה. זה כל כך טעים", הוא נאנח.
באחת הדלי'ז המפורסמות בתבל, "כצ'ז דליקטסן", שם צולמה סצינת האורגזמה בסרט "כשהארי פגש את סלי", מוכרים 6,000 קנישים בחודש. שם מתייחסים בקלילות רבה יותר למחסור: "תתגברו על זה. אין לכם חיים? זה רק קניש", אמר השף של המקום, קני קוהן.
אם כן, מהו הקניש? 'קניש' או בשמו המסורתי 'קנישעס' הוא מאפה יהודי המקורו במזרח אירופה. הקניש דומה במידה זו או אחרת לבורקס, והוא מורכב מבצק עלים או מבצק עם תפוחי אדם ומילוי.
רוצים לקבל בחינם שני גיליונות סוף שבוע של מקור ראשון? לחצו כאן היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg
נא להמתין לטעינת התגובות
