לכבוד פורים: הפירות והירקות שהתחפשו
ברחבי הארץ גדלים פירות וירקות שונים מכולם - חציל בצורת בננה, שזיף שנראה כמו אבטיח, אפרסק שטוח כמו פיתה ואפילו דלעת שהתחפשה לסביבון. צפו בתמונות של הפירות והירקות שהתחפשו
להשתתף בחגיגה. מצעד התחפושות של פירות וירקות ישראל מרשים למדי: שזיף שהתחפש לאבטיח, אפרסק שהתחפש לפיתה ודלעת שהתחפשה לסביבון - אלה חלק מהתחפושות של פירות וירקות שאוקלמו לגידול בארץ.
שזיף שהתחפש לאבטיח הצילום באדיבות "פירות בן-דור"
מו"פ (מחקר ופיתוח) צפון של החברה לפיתוח הגליל, מציג שלושה זנים של פירות בתחפושת, אשר נבחנו בחוות הניסוי, אוקלמו בהצלחה בצפון ומגודלים לצריכה בשוק המקומי:
שזיף בתחפושת של אבטיח
מה זה אדום בפנים וירוק בחוץ? מקובל שזה אבטיח, אבל הפעם מדובר בשזיף יוצא דופן, מופלא בטעמו, ששומר על ארשת חיצונית ירוקה, בעוד תוכו אדום בוהק, מה שמשווה לו מראה של אבטיח. השזיף נקרא Flavor Supreme Pluot והינו פיתוח גנטי שמקורו בארה"ב אשר אוקלם בארץ. הפרי עסיסי, בעל טעם משובח עם רמת סוכר של 16-24%. הוא מבשיל ממחצית חודש יוני עד תחילת חודש יולי.
אפרסקים בצורת פיתה באדיבות ''פירות בן-דור''
אפרסק פיתה הוא זן ייחודי של אפרסקים, שפותח על ידי פירות בן דור מהמושבה יסוד המעלה, וקיבל את שמו בשל צורתו הפחוסה המזכירה צורה של פיתה. הוא מצטיין בעסיסיות, בשר רך ו"פציח" ומיץ רב. הזן מתוק יחסית לאפרסקים האחרים ומכיל 18%-20% סוכר, לעומת ממוצע של 14% סוכר בזני אפרסק אחרים. בתהליך פיתוח אפרסק הפיתה נעשתה התאמה לטעמם של הצרכנים בישראל ובמדינות המזרח המעדיפים זנים קריספיים, פציחים ומתוקים ביותר.
אגסים תפוחים על העץ הצילום באדיבות ''פירות בן-דור''
האגס האסייתי נאשי, אשר אוקלם בישראל, מזכיר בצורתו תפוח, אך דומה בטעמו לאגס בשל ועסיסי.
משמעות השם "נאשי" ביפאנית היא אגס. בדומה לאגסים אחרים, זקוק הנאשי לשעות קור רבות והוא אינו דורש פרק זמן ארוך של הבשלה עד להתרככותו, אלא ניתן לקוטפו מן העץ ולאוכלו מיד. בשל קליפתו העדינה, הפרי רגיש מאוד למכות קטיף והמיון של הפרי חייב להיעשות בעדינות.
אגס נאשי - אגס בצורת תפוח באדיבות ''פירות בן-דור''
אלקנה בן-ישר, מנהל מו"פ צפון אומר, כי מטרת איקלום זני הפרי החדשים וגידולם בצפון הינה הרחבת סל הזנים האזורי בזני פרי המיועדים בעיקר לשוק המקומי. הזנים נבדקים בפרמטרים רבים בחלקות ניסיוניות ברחבי הגליל ורמת הגולן על מנת לבחון התאמתם לגידול באזור. שלושת זני הפרי ש"התחפשו" אוקלמו בהצלחה ומגודלים באזור הצפון ואף נמכרים כבר בשוק הישראלי, אך עדיין תופסים נפח שוק קטן.
מו"פ (מחקר ופיתוח) ערבה תיכונה וצפונית מציג פיתוחים ישראליים לירקות מיוחדים בתחפושות
מעניינות:
זה צהוב, זה מוארך, וזה לא בננה
צילום: מו''פ ערבה תיכונה
חציל מחופש לבננה
חציל הבננה הינו בעל מבנה מוארך וצר במיוחד בשונה מהחצילים הרגילים. אורכו מגיע לכ-40 ס"מ
וצבעו צהוב. החציל בעל מבנה בשרני, אין לו הרבה גרעינים והוא ניחן בתכונה מופלאה: אי ספיגת שמן.
כמו כן, בשל צורתו הינו נוח לשימוש בעבודת המטבח ואהוב על שפים מובילים.
חציל הבננה מקבל מקום של כבוד במטבחים ברחבי העולם, הוא מיועד בעיקר למלונות בוטיק, מעדניות יוקרה ומסעדות גורמה ייחודיות בדירוג 2-3 כוכבי מישלן באירופה, לשווקים המובילים, לבורסות באירופה ולרשתות שיווק נבחרות.
שיח דלעת סביבון צילום: מו''פ ערבה תיכונה
זן מיוחד של דלעת בצבע צהוב ובצורת סביבון, גדל בתחנת המחקר "יאיר" של מו"פ ערבה תיכונה
וצפונית כגידול נוי. הזרעים ניתנו לחוקרי מו"פ ערבה תיכונה וצפונית על ידי החקלאי ארנון להב מנאות
הכיכר, העושה הכלאות להנאתו עם סוגי ירקות.
פלפל בתחפושת צילום: מו''פ ערבה תיכונה
זן מיוחד של פלפל אדום חריף הגדל בערבה, אשר דומה בצורתו לשמלה אדומה. הפלפל זכה לכינוי
"טינקרבל" על ידי חקלאי הערבה משום שהגבעול הירוק וה"שמלה" האדומה הזכירו להם את הפיה הידועה מסיפור פיטר-פן. הפלפל המיוחד מתאפיין בחריפות עדינה ומשווק בארץ ובחו"ל.
אילון גדיאל, מנכ"ל מו"פ ערבה תיכונה וצפונית אומר כי מידי שנה מפתח המו"פ זני ירקות חדשים,
כאשר הדגש הוא על ירקות איכותיים ובעלי ערכים תזונתיים מעולים.
דלעת שהתחפשה ל סביבון
צילום: מו''פ ערבה תיכונה
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם