כך עושים זאת נכון: "משק ברזילי" כבר בן שמונה
משק ברזילי במושב ירקונה הוא לא רק מוסד קולינרי, הוא הוכחה שאפשר. שיש זכות קיום גם למי שמתעקש להאכיל את אורחיו במזון טרי, טעים, ידידותי לסביבה ולבריאות, ותתפלאו - במחיר הוגן
פעם, מזמן, כתבתי שאם "אורנה ואלה", אייקון איכות תל-אביבי, היו פותחות מקום אורגני בכפר, הוא בטח היה נראה ככה. אז התכוונתי לפרגן למירב ברזילי, האמא של "ברזילי"; היום נדמה לי שההשוואה מחמיאה למקור משינקין.
משק ברזילי. לא שורד, משגשג
צילום: ראובן קסטרו
למען הסר ספק: משק ברזילי לא שורד - הוא משגשג. כשביקרנו שם עכשיו, אחרי תקופה ארוכה מדי של היעדרות, גילינו שגן הירק המקסים (שהירקות שגדלים בו מגיעים ישר למטבח) נמתח כמעט עד הכביש, שנחנך דק עץ נעים שמרחיב את אפשרות הישיבה בחוץ, שיש טאבון חדש שמפיק לחמים מעולים מעשה בית, ושהתפריט המגוון גורם לסחרחורת למי שמתקשים בבחירה. רק דבר אחד לא השתנה: הילדים לועסים מהר ורצים להאכיל את החמורים.
משק ברזילי, שממתין לכם בכניסה למושב ירקונה,
הוא לא רק מוסד קולינרי, הוא הוכחה: הוכחה שאפשר. שבישראל יש זכות קיום גם למי שמתעקש להאכיל את אורחיו במזון טרי, טעים, ידידותי לסביבה ולבריאות, ותתפלאו - במחיר הוגן. שאפשר להתפרנס בכבוד גם בלי להתפשר על חומרי גלם ירודים ובלי לדחוף לאוכל קוקטייל של כימיקלים שמשפרים ביצועים ומגדילים רווחיות.
משק ברזילי מראה, כבר שמונה שנים, שממסעדנות אקולוגית אולי אי אפשר להתעשר, אבל בהחלט אפשר להתקיים. כמה חבל שהוא כמעט היחיד.
Aviv67@gmail.com
משק ברזילי. אי ירוק של יציבות
צילום: יחסי ציבור
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם