 |
/images/archive/gallery/111/404.jpg אודטה שוורץ דנין
צילום: ארכיון מעריב  |
|
|
|
|
|
|
| (פשטידה נהדרת, טיול מרתק ושיטת ריפוי יעילה) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
אהלן חברים,
אתם לא מאמינים איזו פשטידה טעימה מצאתי. היא משהו יוצא דופן, באחריות. תודה לשפית לימור ארדיטי,
בעלת קייטרינג "פטלינה" (טל': 054-3114464), שממנה קיבלתי את המתכון המנצח הזה שהולך ככה:
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
פשטידת ברוקולי ועגבניות מיובשות
|
|
|
 |
|
|
|
חומרים:
4 ביצים
1 כוס (140 גרם) קמח תופח
1/2 כוס (100 מ"ל) שמן חמניות
3/4 כוס (150 מ"ל) מים
2 כפיות מחוקות מלח
1/2 כפית מחוקה פלפל
4 ראשי ברוקולי (600 גרם נטו, בלי הגזעים העבים)
1 בצל גדול (200 גרם)
100 גרם (נטו) עגבניות מיובשות מושרות בשמן זית (יש לקנות מוכן)
300 גרם קשקבל מגוררת
200 גרם גבינה בולגרית מגוררת של "גד"
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב במטרפה את הביצים, הקמח, השמן, המים, המלח והפלפל, עד לקבלת מרקם קטיפתי.
2. חותכים את ראשי הברוקולי לפרחים קטנים ומוסיפים לתערובת.
3. חותכים את הבצל לרצועות דקות מוארכות ומוסיפים לתערובת.
4. חותכים את העגבניות המיובשות לרצועות ומוסיפים לתערובת.
5. מגררים את הגבינות בפומפייה ומוסיפים לתערובת.
6. מעבירים לתבנית אפייה עגולה מס' 28 או לפיירקס גדול מרובע, ואופים כ-40 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
* ניתן להכין פשטידה זו גם מכרובית ומבטטות, בתנאי שמשקל הירק יהיה באותו משקל של הברוקולי
(600 גרם).
* אם מכינים אותה מפטריות, זה יהיה 350 גרם פטריות ו-250 גרם בצל, בנוסף לבצל שבמתכון.
*ניתן להפחית מכמות השמן: מוסיפים מים לכוס שבה נמצא השמן המופחת, בנוסף
ל-3/4 כוס המים שבמתכון.
הפשטידה יותר טעימה, כמובן, יום אחרי, אבל מי נותן לה להיות יום אחרי, מי...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
טיול מקסים של אוכל ופולקלור דרוזי
|
|
|
|
|
|
|
הנה כמה עובדות מרתקות שאנחנו לא יודעים על העדה הדרוזית:
שהדת שלהם היא של שלום ואחווה, כי אין בה שום דבר שיכול ליצור חיכוך, ריב או מדון. שבמשפחה דרוזית כל אחד יכול לבחור אם להיות דתי או לא. זו ממש דת של "חיה ותן לחיות". שאין להם שום שאיפה למדינה, כי בדת הדרוזית הם נשבעים להגן על כל אדמה שהם חיים עליה, בהתאם לחוקי המדינה.
בגלל זה יכול להיווצר מצב שבו דרוזי מישראל ילחם בדרוזי מלבנון, ובגלל זה הרבה דרוזים משרתים בצבא ביחידות הכי מובחרות. שאין להם יום קדוש שמישהו יפר אותו ויהיה מתח. שאי אפשר להיות דרוזי אם לא נולדת כזה. לא כמו אצלנו או בנצרות שאפשר להתגייר או להתנצר. שאסור להם בתכלית האיסור להתבולל: אם קורה "אסון" ודרוזי מתחתן עם מישהי מדת אחרת, הוא מנודה על ידי המשפחה והדת הדרוזית. שהדרוזים מאוד מחוברים לאדמה. כל דרוזי מכיר את כל הצמחים שמסביבו, וכולם הולכים ביחד לקטוף ולמיין אותם, ומזה הם מכינים אוכל בריא מאוד.
שהדרוזים קוברים את מתיהם האחד על השני בקבר אחים, ולאחר תקופה מסוימת הם מוציאים את העצמות ושורפים אותן. לאבן ולמצבה אין שום משמעות בעיניהם, כי הגוף הוא רק כלי קיבול לנשמה, ובעצם אין לו כל חשיבות בעולם הזה אחרי עזיבת הנשמה. ויש להם סיפורים אמיתיים מצמררים, עם הוכחות ועובדות שלא ייאמנו, המאמתות את אמונתם בגלגול הנשמות.
מספר אבי שלמה, מדריך טיולים, מיוזמי פרויקט "אל-כרמל עמים וטעמים" (טל': 04-8390125), שאצלו מזמינים את הטיול הכייפי הזה: "מטרת הפרויקט היא לחשוף את העדה הרגישה והנפלאה של הדרוזים בפני הישראלים (קבוצות טיילים פרטיים, ילדים מבתי ספר ומבקרים מחו"ל שמתקבלים בברכה על ידי בני העדה).
"יש שם מדריכים דוברי עברית רהוטה, שבעצם מוליכים את המבקרים ברובע העתיק של עוספייה, מספרים להם על היסטוריית המקום והעדה, מבקרים בבית הבד הישן, רואים את מיקום בית הכנסת העתיק ואת בית התפילה הדרוזי. אחר כך מגיעים לאחד מבתי המשפחות המארחות וכבר בכניסה פוגשים את אם המשפחה. תוך כדי ישיבה נינוחה במאדפה, שזה חדר האורחים, שומעים על אורח החיים הדרוזי, הדת הנסתרת שלהם, המסורת, מעמד האישה, גלגול הנשמות ואף שירות הדרוזים בצה"ל.
"בתום ההרצאה אוכלים ארוחה ממיטב מאכלי המטבח הדרוזי האותנטי, ובהתאם למסורת הדרוזית, אוכלים עד שמתפוצצים. מה שטוב בכל העניין, זה שתוך כדי האירוח מדברים זה עם זה".
יופי של רעיון, יופי של טיול!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מה עושים כשכואבות האוזניים?
|
|
|
|
|
|
|
מספר אייל פוליטי, מומחה חרדי לרפואה סינית ואלטרנטיבית (טל': 1-700-70-66-22), שכל החילונים באים אליו להתרפא מבעיות פוריות ואוזניים:
"עודף נוזלים ודלקות אוזניים הן בעיות נפוצות אצל ילדים, והן מופיעות בעיקר בשנות חייהם הראשונות. רוב הדלקות הן באוזן התיכונה, כלומר בחלל שנמצא מאחורי עור התוף. דלקת זו מופיעה בדרך כלל אחרי מחלה זיהומית אחרת, כמו שפעת, מחלות דרכי הנשימה, דלקת גרון או הצטננות.
"במהלך המחלה נסתמות הצינוריות המחברות את האוזן התיכונה לחלל האף, דבר הגורם להצטברות נוזלים באוזן התיכונה. נוזלים אלו מזדהמים בווירוסים או בחיידקים ויוצרים מוגלה המצטברת בחלל האוזן. לעתים נוצר חור קטן בעור התוף, שדרכו מופרשת המוגלה, אבל בדרך כלל היא נותרת בפנים וגורמת לדלקות חוזרות ונשנות.
"אם לפעוט יש חום גבוה, הוא בוכה וחסר שקט, נוגע באזור האוזן או הראש, או שמוגלה מופרשת לו מהאוזן, זו דלקת אוזניים.
"ולמרות שאלה סימנים אופייניים לדלקת אוזניים, לפעמים תופיע הדלקת גם בלי מוגלה, חום או בכי, כך שבדיקת אוזניים היא בכל מקרה חלק שגרתי בבדיקת רופא הילדים.
"אם הילד מדבר בקול רם, שואל פעמים רבות 'מה' או שהוא לא מגיב כשקוראים לו ומדברים אליו מאחור, יש חשד להפחתה בשמיעה. פונים לרופא כדי לבדוק אם קיימים נוזלים בחלל האוזן ושולחים את הילד לבדיקה במכון שמיעה.
"אם הדלקת מופיעה בפעם הראשונה,בדרך כלל יציע רופא הילדים טיפול אנטיביוטי שאמור לרפא את הדלקת. כשישה-שמונה שבועות לאחר תום הדלקת, יש להיבדק שנית אצל רופא הילדים, כדי לוודא שהאוזן חזרה לתקנה ואין הצטברות נוזלים מאחורי עור התוף.
"הצטברות נוזלים היא תופעה שכיחה אחרי דלקת ואם נוזלים אלו לא יפונו, הם יהיו מצע נוח להתיישבות חיידקים, דבר שיגביר מאוד את הסיכוי ללקות בה שוב. הצטברות הנוזלים גם פוגעת בהעברת הקול למרכז השמע ולכן היא עלולה לגרום לירידה ביכולת השמיעה.
"ישנם מקרים שבהם הזיהום עלול להתפשט לאוזן הפנימית, לפגום בשמיעה ובשיווי המשקל, ובמקרים נדירים לגרום לדלקת קרום המוח. טיפול בזמן ומעקב ימנעו את סיבוכי המחלה. לכן חשוב לפנות לרופא מיד כשמופיעים הסימנים הראשונים".
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
איור: דימיטרי קיליסקי
|
|
|
|
|
|
|
פתרון טבעי וסופי
|
|
|
|
|
|
|
"הבעיה הזו מופיעה בעיקר בחורף ועל פי הרפואה הסינית היא נגרמת בגלל חשיפה לקור, הפוגע בתפקוד התקין של האוזן. לכן חשוב מאוד להימנע מלחשוף ילדים קטנים לרוח קרה ולחבוש להם כובע המגן היטב על הראש והאוזניים (ובפרט לתינוקות).
"אם הדלקת שוב חוזרת לאחר הטיפול האנטיביוטי,זהו הסימן הראשון לכך שצריך לחפש דרך חדשה לפתרון הבעיה, כי כנראה שמדובר בחיידקים שיצרו עמידות לאנטיביוטיקה או שזו דלקת ויראלית ואנטיביוטיקה לא מתאימה לטיפול בווירוסים,או (וזו האפשרות השכיחה ביותר) שישנה היחלשות של מערכת החיסון בגלל שימוש רב באנטיביוטיקה.
"היחלשות מערכת החיסון גורמת לפגיעה במערכת ניקוז הנוזלים, שמהווים כעת מצע לגידול חיידקים עם נזילה קבועה בעלת מראה שקוף עד צהוב וריח לא נעים מהאוזן.
"השלב הבא הוא ירידה בשמיעה, ובשלב הבא, הקונבנציונלי, הרופא יבצע ניתוח להחדרת צינוריות בכפתורים לניקוז הנוזלים. בחלק מהמקרים הניתוח הזה פותר את הבעיה, אבל לפעמים גם הצינוריות האלה נסתמות, דבר המצריך שוב פעולה כירורגית לפתיחתן או ניתוח חוזר.
"לעומת זאת, הרפואה הסינית מציעה לבעיה הזו פתרון אחר, טבעי וסופי, שמוותר כמובן על הצורך בניתוח כפתורים. הטיפול מכוון לפתור את שורש הבעיה וכולל חיזוק המערכת החיסונית (למניעת חזרת הדלקות), יחד עם הפסקת היווצרות הנוזלים בתוך האוזן.
"הטיפול מתבצע בבית, במשך מספר שבועות שבהם הילד מקבל פעמיים ביום אבקה מתמציות צמחים (כמו למשל אבקת פטריית פוריה קוקוס, שיש לה יכולת חזקה ונדירה לייבש נוזלים באוזניים, ביחד עם צמחים אחרים), שנלקחת בקלות רבה בתוך שתייה שהילד אוהב, כמו שוקו או מיץ טבעי. יש לציין שלטיפול טבעי זה אין שום תופעות לוואי.
"הצלחת הטיפול נמדדת בהפסקת הפרשת הנוזלים מהאוזן ואי חזרת הדלקות. במקרים שבהם אובחנה ירידה בשמיעה או שנמצאו נוזלים בבדיקת האוזניים, יש לערוך בדיקה נוספת לאחר חודש של טיפול בצמחים, כדי לוודא שחל שיפור במצב".
ולהשומע, באמת ינעם.
odetta@maariv.co.il
הצעות, רעיונות, בקשות, פטנטים, מתכונים וכל מה שתרצו בפקס לאודטה: 03-5632065 (אנא ציינו את מספר הטלפון שלכם)
| | | | | |
|
|
| |
|
| |
|
|
|
