 |
אהלן חברים, אנחנו אומה של לקקנים, כולל חולי הסוכרת שבינינו, פלח אוכלוסייה ענק, שמתאבד בתשלומים בכל
קונדיטוריה. אז כדי למזער נזקים, הנה מתכון נהדר לבראוניס ללא סוכר של מיקי שמו, שהולך ככה:
חומרים
300 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
150 גרם חמאה
5 גרם אבקת נס קפה (כפית שטוחה)
75 גרם חלב
200 גרם ביצים 4) קטנות או 3 גדולות)
3/4 כוס (כוס 200 = מ"ל) "כמו סוכר" (ממתיק מלאכותי שניתן להשיג בכל מרכול גדול, והוא שווה בכוח ההמתקה שלו לאותו נפח סוכר)
100 גרם 3/4) כוס) קמח
1/2 כפית מחוקה אבקת אפייה
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
הכנה
.1 ממיסים שוקולד מריר וחמאה במתקן בן מארי ומוסיפים את הנס קפה.
.2 מקציפים את הביצים וה"כמו סוכר" למשך כ3- דקות במהירות בינונית עד גבוהה. מורידים את מהירות המיקסר לאיטית.
.3 תוך כדי הקצפה איטית מוסיפים את תערובת השוקולד מהבן מארי ולבסוף את הקמח ואת אבקת האפייה, וממשיכים לערבל עד קבלת גוון אחיד.
.4 יוצקים לתבנית תנור מקורית (מידות: 37 ס"מ 45 x ס"מ, עומק 3 ס"מ,( מרופדת בנייר אפייה, ומפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים. אופים ב170- מעלות צלזיוס עד 40 דקות.
.5 בגמר האפייה מקררים מחוץ לתנור ועוטפים בניילון נצמד למשך מספר שעות.
.6 כשרוצים לחתוך, מכניסים למקפיא ל10- דקות ופורסים לקוביות של שלושה ס"מ. לא יאומן שזה בלי סוכר, זה כל כך טעים שזה פשוט לא יאומן!
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
טיפים לקנייה נכונה של בושם
|
|
|
 |
|
|
|
לכל קניין בשמים בארץ יש מינימום חמישה בקבוקונים שונים בארון הפרטי, כי בניגוד לאירופים, אנחנו לא נאמנים לריח אחד. מתברר שכשמדובר בבושם, אנחנו שרלילות גדולים... אז אם כבר כאלה קניינים כבדים, הנה כמה טיפים לקנייה יעילה:
זיהוי "קבוצת ריח" לפי צבע הבושם
חלק גדול מהכיף זה "לטעום" ולהריח כמה שיותר בשמים וריחות לא מוכרים, גם אם הם לא מתאימים לנו. אבל יש לנו רק אף אחד ובשמים הרבה, אז "כלל אצבע" של ניפוי אומר ככה: אם בא לנו להתחרע לבד בין הריחות, יש להסתכל על צבע הבשמים. הרבה פעמים יהיו הבשמים היותר קלילים אלה היותר בהירים בצבע, והדומיננטיים, הסקסיים, המתובלים והכבדים, יהיו בדרך כלל יותר כהים, בצבע ענבר. וכך נסנן ריחות, ולא נתיז על עצמנו סתם.
פולי קפה שחור ל'איפוס' האף
כדאי להגיע לחנות הבשמים נקיים מבושם אישי, כי האף שלנו, מסתבר, יכול להבחין רק בין שלושה לארבעה ריחות, ואחר כך אנחנו מתבלבלים. אז מה עושים "אפים" מקצועיים, יענו, מומחים לבשמים?
הם משתמשים בקפה שחור לנטרול הריחות! אז מביאים איתנו בתיק, מהבית, פולי קפה בתוך קופסת גפרורים, או סתם שקית ניילון קטנה אטומה היטב שבתוכה קפה שחור טחון. בין לבין הרחות הבשמים, מריחים את הקפה, והקפאין מנטרל את הריחות. כך ניתן "לכייל" את המוח ולהמשיך להריח הלאה, בלי בלבלה.
איך מגלים כיצד יריח עלינו הבושם אחרי שעות?
בדרך כלל נוהגים להתיז את הבושם על פרק כף היד וחבל, כי "מעבדת הבשמים" הטבעית שלנו היא בפנים כף היד (כן, כן, המקום הקעור ההוא בכף היד, היכן שיש הרבה קצות עצבים, ואנחנו שמים בפנים טובין כשמושיטים לנו את היד.(
לכן מתיזים את הבושם שבחרנו לתוך פנים כף היד, מגלגלים טישיו (ממחטת נייר) בין שתי כפות הידיים למשך כ30- שניות, זורקים את הטישיו ומריחים את פנים כף היד (לא את הטישיו.( זה, מסתבר, הפטנט הכי טוב לגלות (אחרי חצי דקה,(איך הבושם יריח עלינו אחרי כמה שעות. וככה לא נופלים בהרחת האלכוהול, וככה ניתן לראות איך בושם אחד מריח שונה לחלוטין עלינו ועל זולתנו.
ולעניין הבלבלה: בין כל התזה והרחה, מנקים את פנים כף היד עם מגבון לח או עם חלב פנים (שיש להשיג בכל חנות בשמים,( מסניפים ריח קפה, ושוב מתפנים שמחים וטובי אף לעבודת הבורא.
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
איור: דימיטרי קיליסקי
|
|
|
|
|
|
|
איך מפיקים לבד שמן גזר
|
|
|
|
|
|
|
מספרת הדיאטנית הקלינית והמטפלת ברפואה סינית, ליאורה חוברה :(03-5541177) "הפיגמנט הכתום שבירקות ובפירות (בטטה, גזר, דלעת, פלפל כתום, מלון כתום, מנגו, תפוזים, קלמנטינות ופפאיה, שעשירים גם בוויטמין ,(C הוא למעשה הבטא-קרוטן שהוא נגזרת של ויטמין .A בטא-קרוטן הוא נוגד חמצון חזק, מסיס בשומן, ולכן משפיע בעיקר ברקמות שומניות ובקרומי התאים. הוא משפיע על איכות ראיית הלילה ומקטין סיכוי להתפתחות מחלות לב וכלי דם.
אם רוצים מנה מרוכזת במיוחד של בטאקרוטן, כדאי לאמץ נוהג של שתיית מיץ גזר טרי. מומלץ לשלב בטטה כתחליף לחלק מתפוחי האדמה שבתפריט או להכין ממנה (בשילוב עם כתומים אחרים) מרק. מהפירות רצוי להכין סלט פירות, ואת הדלעת, שהיא דלת קלוריות, לשלב בכל תבשיל ירקות. עכשיו, אחד השמנים הכי עשירים והכי מומלצים לעור, לשיער, לבישול ולאכילה, הוא שמן גזר. מאוד קל ופשוט להכין אותו בבית והוא גם נוח לשימוש.
השמן הזה, שתכף נכין, מומלץ בעיקר לשיער יבש, מסולסל וצבוע ולעור יבש. מאוד מומלץ לצרוך אותו בגיל המעבר כי הוא עוזר להאט את קצב היווצרות הקמטים. שמן הגזר עשיר בבטא-קרוטן, הוא מגן על העור ועל השיער מפני נזקי החמצון (הנובעים מזיהום אוויר, עשן וקרינת שמש, שפוגעים בהם וגורמים להתייבשותם ולהזדקנותם המואצת.(
כדאי מאוד להשתמש בשמן הזה גם לבישול ולטיגון, מכיוון שהוא מכיל כבר את נוגדי החמצון בתוכו, ואז הוא עמיד יותר מפני התפרקות בחום גבוה, מה שעושה אותו שמן חלומות בריאותי. הוא תוספת מבורכת גם בתוך סלט, כי הוא עשיר יותר בוויטמינים."
אופן הכנת השמן:
קולפים 4 גזרים בינוניים ומרסקים אותם במגררת גסה. חשוב שתהיה גסה, כדי להגיר מינימום מיצים. מכניסים את הגרד הזה, כולל הנוזלים שלו (שוב, אם מגררים במגררת גסה אין הרבה מיץ,( לתוך צנצנת זכוכית שקופה בעלת נפח של כליטר ומכסים בשמן, או בתערובת שמנים. חשוב שהשמן יכסה את פני גרד הגזר בסנטימטר אחד. תערובת השמנים שמוסיפים לגרד יכולה להיות ככה:
.1 לשימוש קוסמטי - שמן חוחובה, שמן גרעיני ענבים, שמן גרעיני משמש, שמן שקדים (ניתן לערבב ביחסים שונים).
2. לבישול ולמאכל - שמן זית או שמנים אחרים שאוהבים.
לשימור טוב יותר של השמן מומלץ להוסיף לו כף שמן נבט חיטה או כמה טיפות של שמן ויטמין .E אוטמים היטב את הצנצנת. מניחים על אדן החלון במקום מואר וחמים למשך שבועיים, ובכל יום מטלטלים את הצנצנת. לאחר שבועיים מסננים את השמן דרך גאזה או חיתול נקי לתוך בקבוק מזכוכית כהה, וסוחטים את הגאזה היטב. סוגרים, מסמנים את תאריך ההכנה, ושומרים במקום חשוך. השמן נשמר כשנה. מתקבל שמן כתום עשיר בנוגדי חמצון.
שימוש לשיער - אחת לשבוע, לפני החפיפה, מורחים על הקרקפת ומעסים היטב, משהים לחצי שעה (רצוי לעטוף במגבת או בכובע פלסטי לאמבטיה - השמן מכתים,(! וחופפים את הראש.
שימוש לעור - פעם בשבוע, לאחר ניקוי הפנים, מורחים את השמן ומעסים את עור הפנים והצוואר. משהים ל20- דקות, שוטפים היטב ומורחים קרם הזנה.
הצעות, רעיונות, בקשות, פטנטים, מתכונים וכל מה שתרצו בפקס לאודטה: 03-5632065 (אנא ציינו את מספר הטלפון שלכם)
| | | | | |
|
