השף שרוצה להחזיר את האוכל הישראלי לשורשים
לשף יוסי צוובנר יש חלום: לעשות לקולינריה הארץ–ישראלית את מה שעשה בן–יהודה לשפה העברית. ויש לו גם תוכנית פעולה שכוללת שימוש בחומרי גלם מקומיים, יותר אוכל רחוב והסרת הדעות הקדומות בנושא הכשרות. "אם אנחנו מתכוונים להישאר פה, אנחנו צריכים לפתח תרבות אוכל מקומית"
השף יוסי צוובנר. צילום: יוסי אלוני
לצפיה או התחברות לכתבות מקור ראשון
